بازار
گوشت را به قطعات کوچک و شبیه گوشت قیمه خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و گوشت را همراه با زردچوبه تفت دهید. سپس پیاز داغ را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد و نرم شود. ۲. گردو و کنجد را اضافه کنید
گردوی آسیاب‌شده و کنجد آسیاب‌شده را همراه با دانه‌های انار به گوشت اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا طعم‌ها با یکدیگر ترکیب شوند. ۳. طعم خورش را تنظیم کنید
آب انار ترش را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم به پخت خود ادامه دهد تا غلیظ و جاافتاده شود.
اگر طعم ملس را بیشتر می‌پسندید، می‌توانید در این مرحله مقداری شکر اضافه کنید. میزان آب انار و شکر کاملاً قابل تنظیم است و به ذائقه شما بستگی دارد. ۴. تخم‌مرغ را اضافه کنید
برای اضافه کردن تخم‌مرغ چند روش وجود دارد. می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را جداگانه به صورت نیمرو یا خاگینه آماده کرده و هنگام سرو روی غذا قرار دهید.
روش دیگر این است که تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و در اواخر پخت داخل خورش بریزید. در روش سنتی نیز می‌توان تخم‌مرغ را مستقیماً داخل خورش غلیظ‌شده شکست و هم زد. ۵. شیشه ناز را سرو کنید …
