بیشتر بخوانید:
طالبی را این بار به شیوه ای متفاوت نوش جان کنید ۱. یخ در بهشت نشاستهای
این دسر، متفاوت از سایر انواع یخ در بهشت است؛ یک شیرینی اصیل و گیلانی که ظرافت بافت آن، هر میهمانی را مجذوب میکند. مواد لازم
نشاسته گل درجه یک: ۱ پیمانه
آرد برنج: نصف پیمانه
شیر: ۵ پیمانه
آب: ۴ پیمانه
شکر: ۲ تا ۳ پیمانه (بسته به ذائقه)
گلاب: نصف پیمانه طرز تهیه
نشاسته گل را در ۴ پیمانه آب سرد حل کرده و حتما از صافی رد کنید تا کاملاً یکدست شود.
آرد برنج را در شیر حل کرده و این ترکیب را نیز از صافی رد کنید تا هیچ گلولهای باقی نماند.
نشاسته حلشده در آب را به ترکیب شیر و آرد برنج اضافه کنید. مایع را در یک ظرف لعابی تمیز بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
در تمام طول پخت، مایع را به صورت مداوم هم بزنید تا ته نگیرد. پس از به جوش آمدن و غلیظ شدن، شکر و گلاب را اضافه کنید.
این مرحله حداقل ۴۰ دقیقه زمان میبرد تا نشاسته کاملاً پخته و طعم خامی آن گرفته شود. غلظت نهایی باید بهگونهای باشد که وقتی قاشق را در مایع میکشید، جای آن روی سطح دسر باقی بماند.
مایع غلیظ را در سینی بریزید و با تکان دادن، سطح آن را صاف کنید. اجازه دهید دسر ۳ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت کند تا کاملاً خودش را بگیرد. در نهایت آن را بهصورت لوزی برش زده و با پودر پسته تزئین کنید.
نکته: اگر میخواهید دسر سریعتر خودش را بگیرد، میتوانید مقدار نشاسته را اندکی افزایش دهید، اما … …
