بازار
نسبت پروتئین‌های آب‌پنیر به کازئین، میزان چربی، ترکیبات زیست‌فعال و وجود موادی نظیر لیزوزیم و لاکتوفرین، این فرآورده را به موضوعی قابل توجه برای پژوهش‌های تغذیه‌ای و زیست‌پزشکی تبدیل کرده است. بااین‌حال، باید میان وجود یک ترکیب زیستی، مشاهده یک اثر در محیط آزمایشگاهی و اثبات یک اثر درمانی در انسان تمایز اساسی قائل شد.
این تمایز از ابتدایی‌ترین اصول پزشکی مبتنی بر شواهد است. وجود لیزوزیم یا لاکتوفرین در یک ماده غذایی، به‌خودی‌خود به معنای توانایی آن در درمان عفونت‌ها، بیماری‌های التهابی یا اختلالات ایمنی نیست.
همچنین هیچ ماده غذایی را نمی‌توان صرفاً به دلیل داشتن ترکیبات زیست‌فعال، در جایگاه دارو قرار داد.
مرور علمی منتشرشده در سال ۲۰۲۴ در مجله Frontiers in Nutrition با عنوان «آیا شواهد کافی برای حمایت از فواید سلامت شیر الاغ وجود دارد؟» نیز ضمن اشاره به ظرفیت‌های تغذیه‌ای و زیستی این فرآورده، بر محدودیت شواهد انسانی و ضرورت انجام مطالعات بالینی بیشتر تأکید می‌کند.
بنابراین، هرگونه ادعای قطعی درباره درمان سرطان، دیابت، بیماری‌های التهابی، اختلالات گوارشی یا تقویت سیستم ایمنی با مصرف شیر الاغ، بدون ارائه کارآزمایی‌های بالینی معتبر، تعیین دوز مؤثر، ارزیابی عوارض و مقایسه با درمان‌های استاندارد، فاقد پشتوانه کافی علمی است. …
