نکاتی که برای سرخ کردن بادمجان باید به آن توجه کنید که بادمجان تازه باشد چون بادمجان کهنه روغن بیشتری به خود جذب می کند همچنین بادمجان را روی حرارت متوسط اجاق گاز سرخ کنید اگر حرارت ملایم باشه جذب روغن بیشتر می شود.

در این ویدئو یک ترفند بسیار ساده برای سرخ کردن بادمجان با کمترین مصرف روغن به شما آموزش داده می‌شود. در این روش شما فقط نیاز به یک عدد سفیده تخم مرغ دارید. سفیده یک عدد تخم مرغ را خارج کرده و آن رو خوب به هم بزنید. سپس بادمجان‌های پوست کنده و نمک زده خود را در آن‌ها بغلتانید و در روغن داغ شده سرخ …