مجید حسن قمی، نائب‌رئیس انجمن تغذیه ایران، گفت: آنچه می‌خوریم تعیین می‌کند چه مقدار گلوکز وارد خون شود، با چه سرعتی قند خون بالا برود، چه میزان انسولین لازم باشد و بدن در طولانی‌مدت چگونه به انسولین پاسخ بدهد.

در بدن انسان باکتری‌های خوب هم وجود دارد که نقش مهمی در سلامت دارند. به این میکروب‌های سودمند، پروبیوتیک گفته می‌شود که یکی از مهم‌ترین نقش‌هایشان تعادل فلور میکروبی روده است.