بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

فراشپز- بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند، اما این تصور همیشه درست نیست.متخصصان تغذیه می‌گویند در برخی موارد پختن

سوالی که ممکن است برای بسیاری پیش آید این است که آیا سبزیجات پخته برای سلامتی بهتر از نوع خام آن هستند؟ متخصصان تغذیه بر این باورند که در برخی موارد، پختن سبزیجات نه‌تنها مواد مغذی آن‌ها را از بین نمی‌برد، بلکه باعث می‌شود ترکیبات مفیدشان راحت‌تر توسط بدن جذب شود.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

خط سلامت: پختن سیر و پیاز در حرارت بالا می‌تواند چربی‌های ترانس را به وعده غذایی اضافه کند. این فرآیند از طریق یک واکنش شیمیایی به نام ایزومریزاسیون رخ می‌دهد.

پروفسور اسپکتر در مقاله‌ای درباره نکات تغذیه‌ای پیشنهادی خود برای سال ۲۰۲۵ نوشته که پیاز، سیر، کلم و بروکلی منابع مناسبی از ماده‌ای به نام «سولفورافان» هستند. این ماده به کنترل سطح قند خون و کلسترول کمک می‌کند. او توضیح داده که فرآیند پخت، آنزیمی به نام «میروزیناز» را که برای تولید سولفورافان ضروری است، …

کوکو برای ما ایرانی‌ها حکم عصای دستمان است. هر وقت خسته و کوفته از کار به خانه برمی‌گردیم و وقت چندانی برای غذا پختن نداریم، کوکو اولین و بهترین گزینه‌ای است که به دادمان می‌رسد تا در مدت کوتاهی آن را بپزیم و یک شام یا ناهار فوری را آماده کنیم.

فراشپز- پاییز و زمستان فصل پختن و خوردن لبو است؛ چغندرهای خوش رنگ و لعابی که هم می توان به عنوان یک دسر یا میان وعده آن را سرو کرد و هم با افزودن سبزیجات دیگر

چغندر قند، یکی از محبوب‌ترین و مغذی‌ترین سبزیجات فصل سرد است. از آنجا که روش‌های مختلفی برای پختن چغندر قند وجود دارد، شما می‌توانید از...

شلغم یکی از مفیدترین سبزیجات برای درمان سرماخوردگی و بالا بردن مقاومت بدن است، ما برای شما چند روش ساده و کارآمد برای پخت شلغم را آماده کرده‌ایم.

شلغم یکی از مفیدترین سبزیجات برای درمان سرماخوردگی و بالا بردن مقاومت بدن است، ما برای شما چند روش ساده و کارآمد برای پخت شلغم را آماده کرده‌ایم.

«باربارا اینترمیل» متخصص تغذیه در این باره می‌گوید همچنین اگر سبزیجات، مواد مغذیِ خود را با پختن بیش از حد یا ماندن طولانی مدت در یخچال از دست ندهند نیز برای

قیمت گوجه فرنگی در روز‌های اخیر نقل محافل شده و باعث اعتراض خانم‌هایی شده که تقریبا همه روزه برای پختن انواع غذا استفاده می‌کنند، گوجه فرنگی محصولی است که مواد اصلی تعداد زیادی از غذا‌های ایرانی است که روزانه مصرف می‌شود.

قیمت گوجه فرنگی در روز‌های اخیر نقل محافل شده و باعث اعتراض خانم‌هایی شده که تقریبا همه روزه برای پختن انواع غذا استفاده می‌کنند، گوجه فرنگی محصولی است که مواد اصلی تعداد زیادی از غذا‌های ایرانی است که روزانه مصرف می‌شود.

سیب زمینی یکی از معروف ترین سبزیجات در جهان به حساب می آید و همه انواع آن مورد علاقه همه است.

قنبر پلو شیرازی یا غمبر پلو یک غذای فوق‌العاده خوش‌طعم و لذیذ از تیره‌های کلم پلو است.

در این ویدئو یک بانوی روستایی زاگرس نشین را خواهید دید که پس از چیدن سبزیجات تازه یک کوکوی خوشمزه با گردو و زرشک و تخم مرغ محلی درست می کند.

رکنا: فیلمی را از پخت استیک و سبزیجات به سبک آشپز مشهور آذربایجانی در کوهستان مشاهده کنید.

در این ویدیو دهشتناک شاهد کشتن و پختن سگ های زیبا و ولگرد خواهید بود؛ جایی که این حیوان باوفا به غذای مورد علاقه مردم بدل شد است.

اگر دنبال تنوع هستید و از پختن غذاهای تکراری خسته ‌شده‌اید ناگت سبزیجات یک پیشنهاد وسوسه کننده برای وعده اصلی است

آشپزی آرامش بخش؛ در این ویدیو پختن گوشت خورشتی خوشمزه از گوشت گاو تازه در روستا را مشاهده کنید.

طی شدن مراحل پخت گاهی موجب از بین رفتن خاصیت برخی از خوراکی های مفید برای سلامتی بدن می شود پس خام خوردن آنها بهتر است. گاهی یک ماده غذایی پرخاصیت را با پختن بی خاصیت می کنیم.

شاید برایتان این سوال پیش آمده باشد که کدام سبزیجات را باید پخت و کدام را خام خورد؟، ارزش غذایی سبزیجاتی که در این مطلب گنجانده ایم با پختن بیشتر می شود.

شاید برایتان همیشه سوال باشد که کدام سبزیجات را باید پخت و کدام را خام خورد، ارزش غذایی سبزیجاتی که در این مطلب آورده ایم با پختن بیشتر می شود.

بلانچ کردن فرآیندی کوتاه برای پختن سبزیجات در آب جوش است که به منظور حفظ رنگ، طعم و مواد مغذی آنها انجام می شود.

جالبه بدونی برای پختن پلو مخلوط خیلی نیازی به داشتن دستور نیست! توی این مطلب طرز تهیه یه پلو مخلوط خوشمزه با مرغ و سبزیجات رو یاد میگیری.

بلانچینگ فرآیندی است که در آن غذا برای مدت کوتاهی در معرض آب یا بخار در حال جوش و سپس به سرعت در آب یخ قرار می‌گیرد تا از پختن کامل آن جلوگیری شود.