برنا - گروه علمی و فناوری: محققان موفق به بیان و تخلیص آنزیم‌ تری آسیل گلیسرول لیپاز سرمادوست از باکتری Psychrobacter sp. C۱۸ و تثبیت آن بر روی نانوصفحات آمینوگرافن و سلولز شدند.

اقتصادنیوز: سوربیتول به‌عنوان یک الکل قندی پرکاربرد در صنایع غذایی و دارویی با سایر شیرین‌کننده‌ها مانند استویا، گلیسرول، لاکتیتول و ایزومالت رقابت می‌کند و ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد.

سوربیتول به‌عنوان یک الکل قندی پرکاربرد در صنایع غذایی و دارویی با سایر شیرین‌کننده‌ها مانند استویا، گلیسرول، لاکتیتول و ایزومالت رقابت می‌کند و ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد.

خط سلامت: گلیسیرین، که به‌عنوان گلیسرول نیز شناخته می‌شود، یک کربوهیدرات است که در محصولات مراقبت از پوست، داروها و غذاها استفاده می‌شود.

، چربی‌های مصرف شده توسط انسان عموماً به شکل تری گلیسیرید هستند که شامل سه اسید چرب متصل به یک مولکول گلیسرول هستند. درصد چربی در رژیم غذایی را می‌توان به

تری‌گلیسیریدها از سه اسید چرب ساخته شده‌اند که توسط گلیسرول، نوعی قند ساده، به هم وصل می‌شوند. بیشتر چربی‌های مصرفی ما (مثل کره) حاوی تری گلیسیرید هستند. تری‌گلیسیرید همان‌چیزی است که در لایه بالایی سوپ جوجه سردشده دیده می‌شود. همچنین کالری اضافه، الکل و قند در بدن به تری‌گلیسیرید تبدیل می‌شوند.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که کاهش مصرف محصولات دارای اسیدهای چرب و گلیسرول، به ویژه از طریق افزایش آنزیم ADH-1، می‌تواند روند پیری را کاهش دهد.

گلیسیرین یا گلیسرول ترکیبی است که با اتصال اسیدهای چرب در بدن، مولکول‌های چربی می‌سازد. با اینکه اسیدهای چرب و گلیسیرین عملکردهایی حیاتی در بدن دارند، افزایش سطح آن‌ها می‌تواند مضراتی داشته باشد؛ ازجمله افزایش سرعت پیری. حالا پژوهشگران در یک مطالعه جدید دریافته‌اند افزایش سطح آنزیم ADH-1 که گلیسیرین …