زمان آماده‌سازی: حدود ۳۰ دقیقه، به‌علاوه زمان تلخی‌گیری
زمان پخت: حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه روش اول: طرز تهیه مربای پوست پرتقال خلالی مرحله اول؛ پوست پرتقال را آماده کنید
پرتقال‌ها را به‌خوبی بشویید و خشک کنید. پوست آن‌ها را جدا کرده و به شکل خلال‌های باریک و یک‌اندازه برش بزنید. اگر پوست پرتقال ضخیم است، می‌توانید بخشی از سفیدی اضافه آن را با چاقو جدا کنید تا بافت مربا لطیف‌تر شود. مرحله دوم؛ تلخی پوست پرتقال را بگیرید
خلال‌های پوست پرتقال را داخل قابلمه بریزید و روی آن‌ها آب سرد اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب چند دقیقه بجوشد. سپس پوست‌ها را آبکش کنید و آب را دور بریزید.
این کار را ۲ تا ۳ بار تکرار کنید. اگر پوست پرتقال هنوز تلخ بود، یک یا چند نوبت دیگر آن را بجوشانید و آبکشی کنید. بعد از هر مرحله، تکه کوچکی را خنک کنید و بچشید تا میزان تلخی را بررسی کنید. مرحله سوم؛ شربت مربا را درست کنید
شکر را با ۲ تا ۳ پیمانه آب تازه در قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. وقتی شربت به جوش آمد، چند دقیقه صبر کنید تا کمی غلیظ شود.
برای عطر بیشتر می‌توانید مقداری آب پرتقال تازه و صاف‌شده به شربت اضافه کنید. مرحله چهارم؛ پوست پرتقال را بپزید …
دانلود از کافه بازار
