بازار
سیب زمینی بزرگ ترجیحا پشندی۲ عدد
پیاز زرد ۴ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱.۲ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه ۱.۲ قاشق چای‌خوری
نمک ۱.۲ قاشق چای‌خوری طرز تهیه
نیم‌پز کردن سیب‌زمینی‌های برش‌خورده برای تهیه دو پیازه آلو
یک قابلمه را از آب پر کرده و روی حرارت بگذارید تا به‌جوش بیاید. سیب زمینی‌های پوست‌گرفته را به مکعب‌های یک‌و نیم سانتی‌متری خرد کنید. آنها را درون آب در حال جوش بریزید.
اجازه دهید پنج تا هفت دقیقه بجوشند تا تقریبا پخته و نرم شده، اما له نشوند. سپس سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
نکته: در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را آبپز سپس خرد کنید. آب باید به اندازه‌ای باشد که سیب‌زمینی‌ها را بپوشاند.
روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. ابتدا پیاز‌ها را به‌صورت نگینی ریز خرد کنید. پیاز‌های ریز خردشده را به تابه اضافه کنید. آنها را تفت دهید تا کاملا سبک، نرم و به‌رنگ طلایی درآیند.
رب گوجه فرنگی را همراه با زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به پیاز‌های طلایی‌شده اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و به‌مدت یک تا ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته و عطر ادویه‌ها آزاد شود.
نکته: در صورت تمایل می‌توانید رب گوجه را حذف کنید.
سیب‌زمینی‌های آبکش‌شده را درون تابه بریزید. مواد را به‌آرامی زیر و رو کنید تا تمام مکعب‌های سیب‌زمینی به پیاز و رب آغشته شوند. اجازه دهید ترکیبات دو پیازه آلو با سیب‌زمینی روی حرارت ملایم به‌مدت پنج تا هشت دقیقه دیگر با هم تفت بخورند.
تا جایی طعم‌ها به خورد هم بروند و سیب‌زمینی‌ها کاملا بپزند.
تابه را از روی حرارت بردارید. دو پیازه آلو شیرازی را به‌صورت گرم همراه با نان تازه و دورچین دلخواه‌تان سرو کنید. نکات تکمیلی تهیه دو پیازه آلو
راز خوشمزگی و بافت بی‌نقص این … …
