برای تهیه دویماج، ابتدا نان خشک را خرد و با مقدار کمی آب یا دوغ نرم کنید. سپس پنیر تبریزی خردشده را به همراه کره یا روغن حیوانی ذوبشده، گردوی خردشده و سبزیهای معطر به مواد اضافه کرده و بهخوبی مخلوط کنید. در صورت تمایل میتوان از پیاز و سماق نیز برای ایجاد طعمی متفاوت استفاده کرد.
دویماج را میتوان به شکل گلولههای کوچک سرو کرد. استفاده از پنیر محلی یا خانگی و روغن حیوانی نیز عطر و طعم این خوراک سنتی را بیشتر میکند.
این غذای ساده و مقوی حدود ۳۰ دقیقه زمان برای آمادهسازی نیاز دارد و میتواند بهعنوان میانوعده، صبحانه یا پیشغذا مورد استفاده قرار گیرد.
