ترشی بامیه نوعی ترشی است که با استفاده از بامیه تهیه می‌شود. در این ترشی، بامیه‌های کوچک و تازه را با سرکه، نمک، سیر و گاهی ادویه‌هایی مانند فلفل، تخم گشنیز یا شوید در شیشه نگهداری می‌کنند تا طعم ترش و معطر پیدا کند.