بازار
مقدار مواد اولیه این دستور برای طرز تهیه روش گوشت گوسفند برای حدود ۴ تا ۵ نفر مناسب است.
مواد لازم مقدار لازم
گوشت گوسفندی استخوان‌دار ۱ کیلوگرم
دنبه گوسفندی ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
سیب‌زمینی (کچالو) ۴ تا ۶ عدد متوسط
پیاز ۲ عدد متوسط
سیر ۵ تا ۶ حبه
فلفل سبز تازه (مرچ سبز) ۴ تا ۶ عدد
گوجه‌فرنگی (بادنجان رومی ) ۱ تا ۲ عدد، بسته به نوع دستور
زنجبیل تازه(اختیاری) مقدار کمی
نمک به مقدار لازم
آب به مقدار لازم برای پخت طرز تهیه کباب روش افغانی مرحله به مرحله
روش افغانی در مناطق و خانواده‌های مختلف با تفاوت‌های جزئی تهیه می‌شود؛ دستور زیر بر پایه یکی از رایج‌ترین شیوه‌های پخت این غذا تنظیم شده است تا نتیجه نهایی به طعم و بافت سنتی آن نزدیک باشد. مرحله اول:آماده کردن گوشت
گوشت گوسفندی را به تکه‌های نسبتاً درشت خرد کنید. برای روش، گوشت استخوان‌دار و کمی چرب نتیجه بهتری می‌دهد، بنابراین ماهیچه، سردست یا ران گوسفند انتخاب مناسبی است. اگر از دنبه استفاده می‌کنید، آن را نیز به چند تکه تقسیم کنید تا هنگام پخت، چربی خود را آزاد کند. مرحله دوم:آماده کردن سبزیجات …
