بازار
در این دستور سراغ نسخه ساده و بدون گوشت رفته‌ایم تا یک خرما پلوی سبک، مقوی و سریع داشته باشید.مواد لازم برای تهیه خرماپلوبرنج۱ لیوانخرما۱ لیوانشیر پرچرب۲ لیوانکره ذوب‌شده۱ استکانکشمش۱/۲ استکانزعفران۱/۲ قاشق چای‌خوریگردو به‌مقدار لازمنمک به‌مقدار لازمطرز تهیه خرماپلو
مرحله اول: آماده کردن خرما
در اولین مرحله از طرز تهیه خرما پلو، روی هر خرما یک برش طولی بزنید. هسته آن را خارج کنید. سپس خرماهای بدون هسته را در تابه‌ای با مقدار کمی کره روی حرارت کم تفت دهید. تفت دادن را تا جایی ادامه دهید که پوست آنها براق و کاراملی شود.
این کار طعم خرما پلو را عمیق‌تر و بافت خرما را نرم‌تر می‌کند.مرحله دوم: پخت برنج
برنج را از ۲ ساعت قبل با آب و نمک بخیسانید. پس از خالی‌کردن آب، برنج را همراه شیر، زعفران دم‌کرده و کمی نمک داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا شیر به خورد برنج برود.
استفاده از شیر، طعم خرما پلو اهوازی را لطیف‌تر و بافت آن را کرمی‌تر می‌کند پس آن را نادیده نگیرید.مرحله سوم: افزودن کشمش و دم‌کردن برنج
در ادامه طرز تهیه خرما پلو جنوبی، وقتی شیر کاملا تبخیر شد، کشمش شسته‌شده را اضافه کنید. برنج را با حرارت کم دم بگذارید تا دانه‌ها کاملا پف کنند. برای جلوگیری از چسبیدن … …
