گوشت قرمز چگونه به سفره مردم برمی‌گردد؛ بررسی راهکارهای یک معضل مهم در نشست گفتمان کاهش رنج مردم در مؤسسه اطلاعات

اطلاعات - مینا حیدری: با اصلاح سیاست‌های تنظیم بازار، توجه به ظرفیت تولید داخل و بهبود روند توزیع می‌توان زمینه کاهش قیمت گوشت را فراهم کرد . افزایش قیمت گوشت و فاصله میان نرخ دام زنده و قیمت نهایی آن برای مصرف‌کنندگان، ضرورت بررسی هزینه‌های تولید، توزیع و سیاست‌های تنظیم بازار را دوچندان کرده است. 

پوریان با اشاره به افزایش فاصله قیمت دام زنده و گوشت در بازار گفت: در حالی که قیمت دام زنده طی ماه‌های گذشته ثبات نسبی داشته، قیمت گوشت افزایش یافته است؛ موضوعی که ضرورت بررسی حلقه‌های توزیع، هزینه‌های عرضه و عملکرد سازوکار تنظیم بازار را نشان می‌دهد.

وی با بیان این که مصرف ماهانه گوشت کشور حدود ۶۰ تا ۷۰ هزار تن برآورد می‌شود، اظهار داشت: تولید ماهانه گوشت در تابستان حدود ۴۶ تا ۴۷ هزار تن بوده و پیش‌بینی می‌شود این رقم در پاییز به حدود ۵۰ هزار تن برسد. همچنین با احتساب ذخایر حدود ۲۰ هزار تنی، امکان تأمین بخش عمده نیاز بازار وجود دارد.

پوریان، تولید سالانه گوشت کشور را حدود یک میلیون تن و مصرف را بین یک میلیون و ۱۰۰ هزار تا یک میلیون و ۲۰۰ هزار تن اعلام کرد و افزود: ظرفیت تولید داخلی می‌تواند نقش مهمی در تأمین بازار داشته باشد، اما سیاست‌گذاری‌ها باید به‌گونه‌ای باشد که این ظرفیت به تنظیم قیمت‌ها نیز کمک کند.

فاصله قیمت دام زنده و گوشت در بازار

رئیس شورای تأمین دام کشور با انتقاد از فاصله قیمت دام زنده و گوشت عرضه‌شده گفت: قیمت هر کیلوگرم دام زنده نر کشتاری حدود ۶۹۰ تا ۷۲۰ هزار تومان است، در حالی که قیمت گوشت در بازار به دو میلیون تا دو میلیون و ۱۰۰ هزار تومان می‌رسد.

به گفته پوریان، باید قیمت گوشت بره نر درجه‌یک، حدود یک میلیون و ۶۵۰ تا یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان باشد و سایر انواع گوشت بره نیز با توجه به نوع دام و کیفیت آن، با قیمت پایین‌تری عرضه شوند. قیمت دام‌های ماده و برخی دیگر از اقلام کشتاری نیز پایین‌تر از دام نر کشتاری است، اما این تفاوت در قیمت نهایی گوشت به‌درستی منعکس نمی‌شود. …