آیا درست کردن املت میگو به همین سادگی است؟ + ترفندها

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، املت میگو نوعی غذای ترکیبی است که در آن میگو ابتدا با پیاز و ادویه تفت داده می شود و سپس تخم مرغ هم زده به آن اضافه می شود. محبوبیت املت میگو به چند دلیل اصلی بازمی گردد. نخست اینکه تهیه آن زمان کمی می برد و برای وعده های سریع مناسب است. دوم اینکه میگو منبع خوبی از پروتئین است و تخم مرغ نیز ارزش غذایی بالایی دارد. همچنین املت میگو ظاهر ساده ای دارد، اما با رعایت نکات کوچک می توان آن را به یک غذای حرفه ای تبدیل کرد.

بیشتر بخوانید:

ترشی پیاز و لبوی پاییزی + روش تهیه

مواد لازم

میگوی درشت و پاک شده: ۱۰ عدد، حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم

تخم مرغ: ۳ عدد

پیاز متوسط: ۱ عدد

روغن: حدود ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: نصف قاشق چای خوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

در صورت تمایل می توان از مواد اختیاری زیر نیز استفاده کرد:

سیر: ۱ حبه رنده شده یا خردشده

فلفل دلمه ای: نصف عدد

گوجه فرنگی: ۱ عدد کوچک

پودر فلفل قرمز یا پاپریکا: به مقدار کم

آب لیمو ترش تازه: چند قطره برای سرو طرز تهیه

در طرز تهیه املت میگو، پیاز تفت خورده همراه زردچوبه و فلفل سیاه، عطر خوبی به املت می دهد و طعم میگو را کامل می کند. این غذا برای یک صبحانه متفاوت، شام سبک یا یک وعده سریع گزینه مناسبی است.

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا میگوها را پاک کنید و کاملاً بشویید. اگر میگو منجمد است، بهتر است پیش از پخت در یخچال یخ زدایی شود. سپس آب اضافی میگو را با دستمال تمیز یا آبکش بگیرید تا در تابه آب نیندازد.

پیاز را نگینی خرد کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با کمی نمک و فلفل سیاه هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً مخلوط شوند. آماده بودن همه مواد پیش از شروع پخت، سرعت و کیفیت کار را افزایش می دهد.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

تابه ای مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن بریزید. پیاز نگینی خردشده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید تا عطر ادویه آزاد شود.

تفت دادن پیاز یک مرحله مهم در طعم املت میگو است. پیاز نباید زیاد تیره شود؛ فقط باید نرم و کمی طلایی باشد تا طعم شیرین و ملایمی به غذا بدهد.

مرحله سوم: پختن میگو …