یتیمچه فقط غذای ارزان نیست / این غذای ساده چه چیزی به مغز و اعصاب می‌ رساند؟

به گزارش گروه روانشناسی رکنا، بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز و گاهی سیر، ترکیبی از فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مختلف را در اختیار بدن قرار می دهند. این مواد مغذی به تنهایی درمان اضطراب، افسردگی یا سایر اختلالات روانی نیستند، اما می توانند بخشی از یک الگوی غذایی مناسب برای سلامت عمومی بدن و عملکرد طبیعی مغز باشند. بادمجان فقط یک ماده سیر کننده نیست

یکی از مواد اصلی یتیمچه بادمجان است. بادمجان مقدار قابل توجهی آب و فیبر دارد و در کنار آن ترکیبات گیاهی مختلفی را وارد رژیم غذایی می کند. فیبر برای عملکرد مناسب دستگاه گوارش اهمیت دارد و تغذیه مناسب روده نیز با سلامت میکروبیوم ارتباط پیدا می کند.

در سال های اخیر، ارتباط میان روده و مغز به یکی از موضوعات مهم پژوهش های علمی تبدیل شده است. ارتباط میان میکروبیوم روده، سیستم ایمنی، متابولیسم و پیام های عصبی پیچیده است و هنوز درباره بسیاری از جزئیات آن پژوهش ادامه دارد. بنابراین نمی توان از وجود فیبر در بادمجان نتیجه گرفت که یتیمچه مستقیما خلق و خو را تغییر می دهد، اما می توان آن را بخشی از یک رژیم غذایی حامی سلامت روده دانست. گوجه فرنگی پای آنتی اکسیدان ها را به بشقاب باز می کند

گوجه فرنگی یکی دیگر از مواد مهم یتیمچه است. این ماده غذایی منبع ویتامین C و ترکیبات گیاهی از جمله لیکوپن است. لیکوپن به دلیل ویژگی های آنتی اکسیدانی خود در پژوهش های تغذیه ای مورد توجه قرار گرفته است.

ویتامین C نیز برای عملکرد طبیعی بدن و سیستم عصبی اهمیت دارد و در دفاع آنتی اکسیدانی بدن نقش ایفا می کند. وجود این ترکیبات باعث نمی شود یتیمچه را یک غذای درمانی معرفی کنیم، اما نشان می دهد چرا تنوع سبزیجات در رژیم غذایی اهمیت دارد. پیاز و سیر؛ دو عضو کوچک اما مهم

پیاز و سیر نیز فقط برای خوش طعم شدن غذا استفاده نمی شوند. این مواد غذایی حاوی ترکیبات گیاهی مختلفی هستند که در پژوهش های تغذیه ای از نظر اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی مورد توجه قرار گرفته اند.

البته مقدار این مواد و نحوه پخت آنها اهمیت دارد و نباید اثر مصرف معمول آنها در یک غذا را با مصرف دارویی یا درمانی یک ترکیب خاص مقایسه کرد. یتیمچه یک ضعف مهم دارد …