روش آسان برای رسیدن آووکادوی کال و نارس؛ از کیسه کاغذی تا موز و سیب

آووکادو یکی از محبوب ترین میوه های جهان است که به دلیل بافت کرمی، طعم ملایم و ارزش غذایی بالا در سالاد، اسموتی، سس و صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. اما یکی از رایج ترین مشکلاتی که خریداران با آن روبه رو می شوند، خرید آووکادوی کال و نارس است؛ میوه ای سخت که نه طعم دلچسبی دارد و نه بافت مناسبی برای مصرف.= چرا آووکادو کال و نارس به دست مصرف کننده می رسد؟

آووکادو میوه ای «کلیماکتریک» است؛ یعنی پس از برداشت نیز به فرایند رسیدن ادامه می دهد. به همین دلیل، تولیدکنندگان و فروشندگان معمولاً آووکادو را پیش از رسیدن کامل برداشت می کنند تا در مسیر حمل ونقل و نگهداری خراب نشود. این میوه در دمای پایین، رسیدنش به شدت کند می شود. بنابراین اگر آووکادویی سخت و نارس به دست شما رسیده است، طبیعی است و با رعایت چند اصل ساده می توان آن را به میوه ای رسیده و خوش طعم تبدیل کرد.

عامل اصلی رسیدن آووکادو، گاز اتیلن است. این گاز به طور طبیعی از خود میوه و برخی میوه های دیگر مانند موز و سیب آزاد می شود. هرچه اتیلن بیشتری در اطراف آووکادو محبوس شود، فرایند رسیدن سریع تر پیش می رود. دمای مناسب نیز نقش مهمی دارد؛ دمای اتاق معمولی، یعنی حدود ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتی گراد، بهترین شرایط برای رسیدن آووکادوی کال است. نشانه های آووکادوی رسیده را بشناسید

پیش از هر اقدامی باید بدانید آووکادوی رسیده چه ویژگی هایی دارد تا بتوانید زمان مناسب مصرف را تشخیص دهید. مهم ترین نشانه ها عبارت اند از: رنگ پوست: در برخی ارقام مانند هاس، پوست از سبز تیره به بنفش تیره یا تقریباً سیاه تغییر می کند. البته برخی آووکادوها حتی وقتی رسیده اند سبز باقی می مانند. کلاهک ساقه: اگر کلاهک کوچک بالای میوه را بردارید و زیر آن سبز باشد، میوه در حال رسیدن است. اگر قهوه ای باشد، ممکن است بیش از حد رسیده باشد. فشار ملایم: با شست و انگشت به آرامی به میوه فشار وارد کنید. اگر کمی نرم بود و به راحتی فرورفت، رسیده است. اگر سخت بود، هنوز نارس است.

توجه داشته باشید که تنها معیار رنگ کافی نیست؛ بهترین روش، ترکیب مشاهده رنگ و لمس ملایم میوه است. روش های موثر برای رسیدن آووکادوی کال و نارس

۱. استفاده از کیسه کاغذی …