بازار
روز جهانی سرآشپز در سال ۲۰۰۴ میلادی به ابتکار دکتر بیل گالاگر، سرآشپز و فعال حوزه آموزش آشپزی، شکل گرفت. این مناسبت با هدف ارج نهادن به حرفه سرآشپزی و انتقال دانش و مهارت‌های آشپزی به نسل‌های آینده پایه‌گذاری شد.
از آن زمان، این روز فرصتی برای گردهمایی سرآشپزها، برگزاری برنامه‌های آموزشی و معرفی اهمیت غذا، تغذیه سالم و پایداری در صنعت آشپزی بوده است. سرآشپزی؛ ترکیبی از هنر، علم و خلاقیت
سرآشپزی تنها به آماده‌کردن غذا محدود نمی‌شود. یک سرآشپز حرفهای باید شناخت مناسبی از مواد اولیه، روش‌های پخت، اصول بهداشت مواد غذایی، ترکیب طعم‌ها و شیوه ارائه غذا داشته باشد.
از سوی دیگر، خلاقیت، دقت، مدیریت زمان و توانایی کار گروهی از مهارت‌های مهم این حرفه به شمار می‌روند. سرآشپزها با ترکیب دانش فنی و ذوق هنری می‌توانند تجربه‌ای متفاوت برای مشتریان رستوران‌ها، هتل‌ها و دیگر مراکز پذیرایی خلق کنند. موضوع روز جهانی سرآشپز در سال ۲۰۲۶ چیست؟
بر اساس اعلام انجمن جهانی انجمن‌های سرآشپزان (Worldchefs)، موضوع برنامه سال ۲۰۲۶ با عنوان «کاوشگران غذا» (Food Explorers) برگزار می‌شود. این برنامه بر آشنایی کودکان و نوجوانان با مواد اولیه غذایی، منشأ تولید آن‌ها، انتخاب‌های غذایی سالم و اهمیت حفاظت از محیط زیست تمرکز دارد.
در این چارچوب، سرآشپزها تشویق می‌شوند با برگزاری کارگاه‌های آشپزی، فعالیت‌های آموزشی و تجربه‌های عملی، نسل جوان را با دنیای غذا آشنا کنند. هدف این است که کودکان علاوه بر یادگیری مهارت‌های ساده آشپزی، درباره مسیر تولید مواد غذایی و تأثیر انتخاب‌های خود بر سلامت و محیط زیست نیز آگاهی بیشتری پیدا کنند. نقش سرآشپزها در ترویج تغذیه سالم …
