بازار
از سال ۱۹۹۵ که نخستین کنگره پاستا برگزار شد، هر سال برخی کشورها این روز را با پختن پاستا، آزمایش کردن انواع سُس ها و مخلفات جدید و ابداعات تازه جشن می‌گیرند.
پاستا نامی کلی است برای رشته‌های باریک، لوله ای و شکل‌دار که با آرد و تخم مرغ و آب ساخته می‌شود. در کشور ما ماکارونی هم می تواند زیرشاخه پاستا قرار بگیرد. غذایی آشنا و پر مصرف برای قشر متوسط که بیشتر مورد علاقهٔ بچه‌ها و البته ورزشکاران قرار داشته است.
نه فقط ورزشکاران و کودکان که بازیگران معروف و مشهور هم پاستا دوست بوده‌اند . به عنوان نمونه بازیگر انگلیسی -لژیکی 《 آدری هپبورن》 کارش از دوست داشتن این غذا گذشته بود و به گونه ای شیفته و واله و معتاد این غذا بود و در سفرها همیشه چند جعبه پاستای مرغوب در چمدانش به همراه می‌برد.
سال ۱۹۹۱ وقتی از 《 لئوناردو دی‌کاپریو 》 بازیگر معروف هالیوود پرسیدند غذای مورد علاقه ات چیست؟ پاسخ داده بود: پاستا، پاستا و بازهم پاستا! سال ۲۰۲۶ مجری برنامه گلدن گلوب با شیطنت این پاسخ دی‌کاپریو را یادآوری کرد و پرسش کرد که پاسخ ات هنوز همان است؟ جواب بازیگر با لبخند همان بود که بود: یعنی پاستا، پاستا و باز هم پاستا!
گفته اند 《 باراک اوباما》 هم پاستا خیلی دوست داشت و آشپز برایش پاستاهای مخصوص می‌پخت و حتی به شوخی می گفت دلیل برنده شدنم در مناظرات انتخابی پاستای خوش‌گوار بوده!
ماکارونی، همان پاستایی است که ما ایرانی ها آن را با سلیقه خود هماهنگ کرده ایم و با سبک و سیاق خودمان می‌پزیم.
این غذا چنان چه گفته آمد غذای قشر متوسط ایران بوده و خوراکی ارزان قیمت حساب می شد و قشر های ضعیف هم کم و بیش می توانستند با صرفه جویی در گوشت و مخلوط کردن آن با سویا از آن استفاده کنند.
غم انگیز اما اینجاست که ماکارونی یا پاستای ایرانی نرم نرمک دارد از سفره طبقه ضعیف و حتی متوسط رخت می بندد و اگر هم در آشپزخانه ها پخته شود، دیگر رنگ و بوی قدیم را ندارد. …
