بازار
خواندن برچسب قهوه مثل خواندن یک نقشه است. این اطلاعات کمک می‌کنند پیش از باز کردن بسته، درباره نوع دانه، محل کشت، روش فرآوری، درجه رست و ویژگی‌های احتمالی نوشیدنی خود بیشتر بدانید.
در این مطلب، با مهم‌ترین اصطلاحات روی بسته قهوه آشنا می‌شویم تا دفعه بعد بتوانید آگاهانه‌تر انتخاب کنید.
بیشتر بخوانید: بهترین زمان نوشیدن قهوه طبق ساعت بیولوژیک بدن | چه ساعاتی قهوه نخوریم؟ عربیکا یا روبوستا؛ نوع دانه قهوه چه چیزی به ما می‌گوید؟
یکی از اولین اطلاعاتی که ممکن است روی بسته قهوه ببینید، عبارت‌های Arabica یا Robusta است. این دو نام به دو گونه شناخته‌شده قهوه اشاره دارند که از نظر میزان کافئین، ویژگی‌های حسی و شرایط رشد با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند.
عربیکا (Arabica) معمولاً به دلیل تنوع عطری و طعمی خود شناخته می‌شود. بسته به خاستگاه، واریته، روش فرآوری و درجه رست، ممکن است در فنجان قهوه عربیکا نت‌هایی از میوه، گل، آجیل، شکلات یا کارامل احساس کنید.
روبوستا (Robusta) معمولاً کافئین بیشتری دارد و در بسیاری از قهوه‌ها با طعم قوی‌تر، تلخی محسوس‌تر و بدنه سنگین‌تر شناخته می‌شود. این ویژگی‌ها باعث شده روبوستا در بعضی ترکیب‌های اسپرسو، به‌ویژه برای ایجاد کرمای بیشتر، کاربرد داشته باشد.
البته یک نکته مهم را فراموش نکنید: عبارت «۱۰۰ درصد عربیکا» به‌تنهایی تضمین‌کننده کیفیت بالا یا طعمی خاص نیست. دو قهوه عربیکا ممکن است به دلیل تفاوت در شرایط کشت، خاستگاه، فرآوری و رست، تجربه‌های کاملاً متفاوتی در فنجان ایجاد کنند.
بنابراین، اگر قصد خرید قهوه عربیکا را دارید، بهتر است علاوه بر نوع دانه، به تاریخ رست، اطلاعات خاستگاه و توضیحات طعمی محصول هم توجه کنید. خاستگاه قهوه (Origin)؛ دانه از کجا آمده است؟
نام کشور تولیدکننده یکی دیگر از اطلاعات مهم روی بسته قهوه است. برزیل، کلمبیا، اتیوپی و کنیا از جمله کشورهای شناخته‌شده در تولید قهوه هستند و هرکدام شرایط اقلیمی، گونه‌ها و شیوه‌های تولید متفاوتی دارند. …
