تقسیم بندی مواد معدنی

مواد معدنی، مواد غیرارگانیکی است که با کمک ویتامین ها، آنزیم ها و هورمون ها، باعث عملکرد صحیح بدن می شود.

مواد معدنی، مواد غیرارگانیکی است که با کمک ویتامین ها، آنزیم ها و هورمون ها، باعث عملکرد صحیح بدن می شود. موادمعدنی ضروری برای بدن انسان ۲۰نوع است که این موادمعدنی به دو گروه تقسیم می شود:مواد معدنی عمده و مواد معدنی فرعی.

مواد معدنی عمده شامل کلسیم، کلراید، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و گوگرد و موادمعدنی فرعی شامل روی، کبالت، مس، فلوراید، آهن، ید، منگنز و کروم است.برخی از مواد معدنی مانند آهن، مس و روی برای جذب شدن با یکدیگر رقابت می کنند، بنابراین مصرف زیاد یکی از آن ها، کمبود دیگر موادمعدنی را در پی دارد. موادمعدنی بر حسب سهولت و سرعت جذب و دفع به ۳گروه تقسیم می شود. موادمعدنی که به سهولت و سریع جذب و دفع می شود، مانند سدیم و پتاسیم و موادمعدنی که به سختی جذب اما به سهولت دفع می شود مانند کلسیم، فسفر و منیزیم. از جمله موادمعدنی که به سختی جذب و دفع می شود می توان به آهن، مس، روی و کبالت اشاره کرد.

اسرار خوراکی ها - جزایری