دوشنبه, ۱۷ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 6 May, 2024
مجله ویستا
کوفته تبریزی
شرح حال این غذا:
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده (کم چربی)۷۵۰ گرم
آردنخودچی ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
تخم مرغ پخته شده سفت ۵ عدد
پیاز سرخ کرده ۵ قاشق سوپخوری
زرد چوبه به مقدار کافی
آلو ۳۰۰ گرم
گردو خرد شده ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار کافی
دستور تهیه: تخممرغها را در ظرفی میشکنیم نمک و فلفل و آرد نخودچی را داخل تخم مرغها میریزیم و کمی زعفران اضافه مینماییم گوشت چرخ کرده را داخل مایه ریخته و با مقدار کافی آب مایه را مخلوط مینمائیم. اگر مایه کمی سفت شد مقداری دیگر آب اضافه مینماییم و مالش میدهیم. سپس پیاز خرد شده را با زردچوبه مخلوط نموده و ۷لیوان آب روی آن میریزیم و با کمی نمک و فلفل روی آتش میگذاریم تا جوش بیاید. میتوان از مایه گلولههایی به بزرگی پرتقالهای درشت تهیه نمود و در آب جوشان وارد نمود و یا میتوان تمام مایه را فقط یک گلوله کاملا درشت تهیه کرد در این صورت باید پارچه نازک سفیدی را داخل پیاله بزرگی قرار داده و مایه را داخل پارچه به بزرگی همان پیاله به شکل گرد آماده میکنیم و در صورت تمایل در وسط مایه جوجه پخته استخوان گرفته و سایر مواد را که در بالا ذکر شده قرار میدهیم. در هر حال تمام مواد داخل کوفته باید کاملا در کوفته پوشیده بماند سپس کوفته بزرگ را داخل پارچه پیچیده و سر پارچه را جمع کرده, گره میزنیم و با همان پارچه داخل آب و پیاز که در حال جوش است میاندازیم, آب کوفته باید روی آن را بگیرد و میگذاریم کوفته آهسته بجوشد تا بپزد و آب آن تا حدود ۲ تا ۳ لیوان بشود در صورت تمایل میتوان کمی رب گوجهفرنگی نیز اضافه نمود بعد از اینکه کوفته کاملا پخت آن را از پارچه خارج کرده در ظرف مناسب قرار داده و آب کوفته را روی آن میریزیم.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده (کم چربی)۷۵۰ گرم
آردنخودچی ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
تخم مرغ پخته شده سفت ۵ عدد
پیاز سرخ کرده ۵ قاشق سوپخوری
زرد چوبه به مقدار کافی
آلو ۳۰۰ گرم
گردو خرد شده ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار کافی
دستور تهیه: تخممرغها را در ظرفی میشکنیم نمک و فلفل و آرد نخودچی را داخل تخم مرغها میریزیم و کمی زعفران اضافه مینماییم گوشت چرخ کرده را داخل مایه ریخته و با مقدار کافی آب مایه را مخلوط مینمائیم. اگر مایه کمی سفت شد مقداری دیگر آب اضافه مینماییم و مالش میدهیم. سپس پیاز خرد شده را با زردچوبه مخلوط نموده و ۷لیوان آب روی آن میریزیم و با کمی نمک و فلفل روی آتش میگذاریم تا جوش بیاید. میتوان از مایه گلولههایی به بزرگی پرتقالهای درشت تهیه نمود و در آب جوشان وارد نمود و یا میتوان تمام مایه را فقط یک گلوله کاملا درشت تهیه کرد در این صورت باید پارچه نازک سفیدی را داخل پیاله بزرگی قرار داده و مایه را داخل پارچه به بزرگی همان پیاله به شکل گرد آماده میکنیم و در صورت تمایل در وسط مایه جوجه پخته استخوان گرفته و سایر مواد را که در بالا ذکر شده قرار میدهیم. در هر حال تمام مواد داخل کوفته باید کاملا در کوفته پوشیده بماند سپس کوفته بزرگ را داخل پارچه پیچیده و سر پارچه را جمع کرده, گره میزنیم و با همان پارچه داخل آب و پیاز که در حال جوش است میاندازیم, آب کوفته باید روی آن را بگیرد و میگذاریم کوفته آهسته بجوشد تا بپزد و آب آن تا حدود ۲ تا ۳ لیوان بشود در صورت تمایل میتوان کمی رب گوجهفرنگی نیز اضافه نمود بعد از اینکه کوفته کاملا پخت آن را از پارچه خارج کرده در ظرف مناسب قرار داده و آب کوفته را روی آن میریزیم.
منبع : روجین سایت مازندران
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رافائل گروسی رهبر انقلاب حج مجلس شورای اسلامی کردستان عراق دولت شورای نگهبان انتخابات دولت سیزدهم حسین امیرعبداللهیان رسانه
تهران شهرداری تهران هواشناسی قوه قضاییه حجاب آموزش و پرورش فضای مجازی قتل پلیس سیلاب سازمان هواشناسی شهرداری
ایران خودرو خودرو بانک مرکزی قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو بازار خودرو دلار حقوق بازنشستگان مسکن قیمت بورس
تئاتر سریال سریال افعی تهران محمدعلی علومی نمایشگاه کتاب موسیقی تلویزیون دفاع مقدس سینمای ایران صدا و سیما صداوسیما سینما
مغز دانشگاه آزاد اسلامی دانش بنیان گوشی هوشمند
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین حماس جنگ غزه آمریکا روسیه اوکراین طوفان الاقصی رفح نوار غزه
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر نساجی ذوب آهن لیگ برتر ایران رئال مادرید بازی سپاهان جواد نکونام لیگ برتر فوتبال ایران
هوش مصنوعی اپل سامسونگ آیفون گوگل باتری مایکروسافت پهپاد اینستاگرام تلفن همراه ناسا
رژیم غذایی بیمه چاقی زیبایی ویتامین چای کاهش وزن آلرژی دندانپزشکی