اندازه بهینه گاوداری‌های تولید کننده شیر در استان فارس

با توجه به نقش موثر ظرفیت تولید شیر در کاهش هزینه گاوداریها، تعیین ظرفیت تولیدی گاوداریهای با حداقل هزینه ضروری است. در مطالعه حاضر ظرفیت بهینه تولید، اندازه بهینه گله و حداقل هزینه متوسط تولید شیر در گاوداریهای تولید کننده شیر در استان فارس مورد بررسی قرار گرفته است. بدین منظور ۱۴۱ گاودری شیری بالای ۱۰ راس، از طریق نمونه گیری طبقه بندی شده، متناسب با حجم در سه شهرستان شیراز، مرودشت، و سپیدان انتخاب و اطلاعات مورد نیاز از طریق مصاحله با مدیران این گاوداریها جمع آوری شد. در این مطالعه برای تعیین ظرفیت بهینه تولید شیر از الگوی دو مرحله ای داوسون و هوبارد (Dawson & Hubbard , ۱۹۸۷) استفاده شد.
در این الگو ابتدا تابع تولید ترانس لاگ براورد و محصول تعدیل شده شیر از این تابع تعیین گردید. در مرحله بعد، تابع هزینه متوسط دراز مدت ترانس لاگ در سه شهرستان مورد بررسی و دو گروه نژادی گاو شامل خالص و دو رگ، با متغیرهای توصیفی محصول تعدیل شده و متغیر جایگزین مدیریت براورد گردید. ظرفیت بهینه تولید شیر از حداقل کردن تابع هزینه دراز مدت تعیین شد. همچنین میزان محصول در نقطه سر به سر در گروه های مختلف به دست آمد.
میزان ظرفیت بهینه تولید شیر در سه شهرستان مورد نظر و در گاوداریهای دارای دو گروه نژادی هلشتاین خالص و هلشتاین دو رگ مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج این مقایسه نشان دهنده نقش موثر مکان گاوداری و نوع نژاد در میزان ظرفیت بهینه تولید شیر، حداقل هزینه متوسط تولید شیر و نقطه سر به سر در گاوداریهای شیری می باشد.

مژگان یزدان پناهی
بهاالدین نجفی

منبع : پایگاه اطلاعات علمی