چرا پیاز اشک شما را در می آورد؟

وقتی که پیاز را می برید، سلول های آن را می­شکنید، محتویاتش آزاد می­شود.
آنزیم­هایی که جداشده­اند، حالا آزادند که مخلوط شوندبا سولفونیک اسیدها برای تبدیل شدن به propanethiol S-oxide ، یک ترکیب سولفور فرار که رو به بالا به طرف چشم شما می­آید.این گاز با آبی که در اشک شماست برای تشکیل سولفوریک اسید واکنش می­دهد. سولفوریک اسید چشم را می­سوزاند و تحریک می­کند. جاری شدن اشک به­خاطر دفع مواد تحریک­کننده وشستشوی چشم است.

http://minashimi.mihanblog.com/Post-۲۶۹.ASPX

منبع : مطالب ارسال شده