ویتامین E

● اطلاعات کلی
ویتامین E ، آنتی اکسیدان قوی بوده که به علت اثرات بسیار سودمند آن برای بدن ، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این ویتامین از هشت ترکیب تشکیل شده که به وسیله ی گیاهان ساخته می شود و به دو گروه عمده توکوفرول ها (Tocopherols) و توکوترنیول ها (Tocotrienols) تقسیم می شوند.
جذب مناسب ویتامین E نیازمند حضور نمک های صفراوی و شیره ی پانکراس در روده می باشد. بیشتر توکوفرول استری شده ، قبل از جذب ، به فنول آزاد هیدرولیز می گردد. توکوفرول جذب شده از طریق شیلومیکرون ها و از راه لنف منتقل شده و وارد خون می گردد.
توکوفرول عمدتاً به وسیله LDL در بافت های بدن منتشر می گردد. بزرگترین ذخیره ویتامین E ، بافت چربی می باشد.
● عملکرد
- توکوفرول به عنوان آنتی اکسیدان فعالیت می کند و جلوی پراکسیداسیون اسیدهای چرب اشباع نشده را می گیرد.
- عملکرد اصلی ویتامین E ، حمایت از یکپارچگی غشای داخل سلولی است. مکانیسم عمده ی عملکرد آن ، جلوگیری از تخریب اکسیداسیونی غشاء است.
- ویتامینE موجود در غشاء می تواند زنجیر حمله رادیکالی را پاره کند.
- با جلوگیری از اکسیداسیون LDL ، ممکن است ویتامین E ، خطر بیماری قلبی – عروقی را کاهش دهد.
● علائم و نشانه های کمبود
- کمبود ویتامین E می تواند موجب همولیز سلول قرمز خون ، کراتنیوری و رسوب سروئیدceroid) (در عضله گردد. همچنین کمبود این ویتامین موجب اختلالات عصبی مانند آتاکسی مخچه ایی ، اختلال عملکرد ستون خلفی و نوروپاتی محیطی احتمالی می گردد.
- ممکن است رتینوپاتی نوزادان نارس ، با مصرف ویتامینE ، بهبود یابد.
- ادم و درماتیت پوسته ای با غلظت پایین ویتامین E همراه است.
● منابع غذائی
▪ ویتامین E ، در برخی سبزیجات ، آجیل ، دانه های روغنی یافت می شود:
- اسفناج
- سیب زمینی
- بادام هندی
- بادام
- مایونز
- نخود سبز
- دانه های آفتابگردان
- جوانه های لوبیا
- بادام کوهی
● افراد با نیاز های خاص
- کمبود اولیه ممکن است در ابتدای شیرخواری به ویژه در آنهایی که با شیر غنی از روغن های غیر اشباع تغذیه می شوند ، اتفاق افتد.
- کودکانی که دچار سوء تغذیه انرژی – پروتئین هستند ، ممکن است دارای غلظت پایین ویتامین E باشند.
- کمبود ثانویه ممکن است در سندرم سوء جذب، استئاتوره (اسپرو ، بیماری سلیاک ، فیبروزسیتیک و آترزی صفراوی) ، کلستاز و آبتالیپوپروتئین دیده شود.
● تداخل داروئی
- ممکن است ویتامین E ، جذب ، استفاده و ذخیره شدن ویتامین A را افزایش دهد.
- مصرف بیش از Iu/kg ۱۰ ویتامین E در روز ، ممکن است پاسخ به درمان آهن را در کودکانی که دچار آنمی فقر آهن هستند ، به تاخیر اندازد.
- مصرف همزمان ویتامین E با آسپرین و داروهای NSAID خطر خونریزی را افزایش می دهد.
- دوز زیاد ویتامین E ( IU ۴۰۰۰>) ممکن است اثرات ضد ویتامین K داشته باشد.
- ویتامین E ممکن است به کاهش دوره ی عوارض سیس پلاتن مانند موکوزیت دهانی کمک کند.
● تحقیقات در حال انجام
- اثرات حفاظتی ویتامین در برابر نور
- بیماری کرون
- بیماری قلبی
- بیماری آلزایمر و دمانس
- دیابت
http://poshtibani-maghale.blogfa.com/post-۴۹.aspx

منبع : مطالب ارسال شده