جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
تکنولوژی آبنبات و شکلاتسازی
نویسنده : مقصودی - شهرام
محل نشر : تهران
تاریخ نشر : ۱۳۸۱/۱۲/۱۹
رده دیویی : ۶۴۱.۸۵۳
قطع : رقعی
جلد : شومیز
تعداد صفحه : ۲۰۰
نوع اثر : تالیف
زبان کتاب : فارسی
شماره کنگره : TX۷۹۱/م۷ت۸
نوبت چاپ : ۱
تیراژ : ۲۰۰۰
شابک : ۹۶۴-۶۸۳۲-۴۰-۷
کتاب متشکل از شش فصل است در فصل نخست, مواد اولیه تولید آب نبات و شکلات شامل شیرین کنندهها, مواد طعم و رنگ دهنده, اسیدهای آلی, امولیسفایرها و نظایر آن معرفی میشود .در فصل دوم و سوم مخاطبان با فرمولاسیون و تولید انواع آب نبات و فرآوردههای قنادی و تکنولوژی شکلات سازی آشنا میشوند .فصل چهارم به اطلاعاتی درباره میکروبیولوژی فرآوردههای قنادی و شکلات, میکروبهای شاخص و آزمایشهای مربوطه اختصاص یافته ;در فصل پنجم, مولف درباره فرمولاسیون و تولید شکلاتهای بدون قند توضیح داده است .فصل پایانی حاوی اطلاعاتی در باب خواص و چگونگی تولید شربتهای گلوگز هیدروژنه است .
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
آمریکا عراق جنگ حماس نیکا شاکرمی مجلس شورای اسلامی روز معلم دولت رهبر انقلاب معلمان مجلس بابک زنجانی
ایران هواشناسی بارش باران هلال احمر آتش سوزی قوه قضاییه تهران پلیس سیل معلم شهرداری تهران آموزش و پرورش
سهام عدالت قیمت طلا قیمت خودرو قیمت دلار بازار خودرو حقوق بازنشستگان خودرو دلار سایپا بانک مرکزی ایران خودرو کارگران
سریال پایتخت مهران مدیری تلویزیون عفاف و حجاب تئاتر مسعود اسکویی سینمای ایران سینما
رژیم صهیونیستی اسرائیل جنگ غزه فلسطین روسیه ترکیه نوار غزه اوکراین چین انگلیس ایالات متحده آمریکا بنیامین نتانیاهو
فوتبال استقلال پرسپولیس علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال تراکتور لیگ برتر لیگ قهرمانان اروپا لیگ برتر ایران رئال مادرید بایرن مونیخ
هوش مصنوعی کولر گوگل اپل عیسی زارع پور تلفن همراه تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون کبد چرب دیابت کاهش وزن