جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
رتی فیله گوساله
●مواد لازم:
فیله یا راسته: ۲ كیلوگرم
نمك و فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
●طرز تهیه:
بهترین رتی با فیله گوساله یا گاو تهیه می شود، گوشتی كه به مصرف رتی می رسد، باید كمی چرب باشد و مدت طبخ آن طولانی باشد تا چربی به تدریج جذب گوشت شود. فیله را از طول دولا می كنیم و یا دو عدد فیله را كنار هم قرار می دهیم و با نخ مخصوصی می پیچیم، اطراف گوشت را فلفل زده و در ظرف مناسب دیواره بلند كمی روغن می ریزیم و اطراف گوشت را در روغن سرخ می كنیم، پس از این كه گوشت خوب برشته شد حرارت را ملایم كرده تا گوشت پخته شود، گاهی از آب گوشت روی گوشت می ریزیم و آن را در ظرف می غلتانیم تا كاملا" پخته شود، اگر قبل از پختن آب آن تمام شد، مقداری آب اضافه می كنیم و نمك هم به آن می زنیم. پس از پخته شدن بعد از این كه آب آن كشیده شد نخ را از اطراف گوشت باز می كنیم و گوشت را ورقه ورقه می كنیم و در ظرف مناسب قرارمی دهیم و اطراف آن را با پوره سیب زمینی و نخود فرنگی تزیین كرده و رویش را سس، خامه و فلفل می ریزیم، اما طرز تهیه این سس:
یك قاشق سوپخوری آرد را در ۵۰ گرم كره سرخ می كنیم، حرارت را ملایم كرده و یك لیوان آب گوشت را به تدریج روی آن می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا سس صاف و لطیف شود. سپس یك قاشق مرباخوری فلفل سیاه را نیم كوب كرده و داخل آن سس می ریزیم، بعد ۱۵۰ گرم خامه به آن اضافه كرده و پس از چند جوش شعله آن را خاموش می كنیم، سس آماده مصرف است.
منبع : نشریه پزشکی طبیب مردم
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
اسرائیل ایران غزه روسیه مجلس شورای اسلامی نیکا شاکرمی روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت
یسنا هلال احمر قوه قضاییه آتش سوزی پلیس تهران بارش باران سیل شهرداری تهران آموزش و پرورش فضای مجازی سازمان هواشناسی
حقوق بازنشستگان بانک مرکزی دولت سیزدهم قیمت خودرو قیمت طلا قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار سایپا ایران خودرو کارگران
سریال تلویزیون نمایشگاه کتاب مسعود اسکویی عفاف و حجاب سینما سینمای ایران دفاع مقدس موسیقی
رژیم صهیونیستی جنگ غزه فلسطین حماس اوکراین نوار غزه چین ترکیه انگلیس ایالات متحده آمریکا یمن طوفان الاقصی
استقلال فوتبال علی خطیر پرسپولیس سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تراکتور لیگ برتر رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ
هوش مصنوعی تلفن همراه گوگل اپل آیفون همراه اول تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون کبد چرب بیمه بیماری قلبی کاهش وزن دیابت داروخانه