پنجشنبه, ۱۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 2 May, 2024
مجله ویستا
آش رشته
ـ مواد لازم: |
آرد سفید: ۱.۵ کیلو |
نمک: قدری |
چغندر: ۱ کیلو |
اسفناج: ۱ کیلو |
تره فرنگی: ۰.۵ کیلو |
جعفری ساطوری شده: ۰.۵ کیلو |
زردچوبه: ۳۵ گرم |
فلفل: ۱ قاشق مرباخوری |
زعفران: قدری |
نخود: ۳۰۰ گرم |
لوبیا سفید: ۳۰۰ گرم |
لوبیا قرمز: ۳۰۰ گرم |
عدس: ۳۷۵ گرم |
پیاز: ۰.۵ کیلو |
روغن: ۳۷۵ گرم |
نعناع: ۵ قاشق سوپخوری |
گوشت گوسفند: ۷۵ گرم |
ـ طرز تهیه: |
شاید تهیه آشرشته در قدیم دشوار بود زیرا رشته آن در منزل تهیه میشد و درست کردن آن مهارت لازم داشت ولی امروزه که رشته آماده در تمام خواربار فروشیها ویا سوپر مارکتها یافت میشود تهیه آشرشته بسیار ساده است. در زیر دو روش مختلف برای تهیه آش رشته آمده. |
ـ روش اول تهیه آشرشته: |
لوبیا سفید و لوبیا قرمز و عدس را بار کرده چغندر را قطعه قطعه نموده با حبوبات بپزید، سپس یک کیلو اسفناج یا برگ چغندر و یک کیلو تره و جعفری را پنج کاسه آب در ظرف جداگانه پخته با حبوبات مخلوط نمائید. آنگاه پیاز را در ۲۲۵ گرم روغن سرخ کرده ۳۵ گرم زرد جوبه و یک قاشق مرباخوری فلفل و مقداری نمک با آن مخلوط کنید سپس رشتهها را که قبلاً از آرد گندم درست کردهاید آهسته آهسته در دیگ ریخته و با چوب نازک آن را هم بزنید تا رشتهها خمیر نشود. همین که رشتهها پخته شد، نعناع داغ را در ۱۵۰ گرم روغن حاضر نموده نصف آن را در آش ریخته و نصف دیگرش را پس از کشیدن آش در ظرف روی آش بریزید. برای افزودن طعم آش مقداری قیمه سرخ کرده، با زعفران مخلوط نموده روی آش بریزید، اگر هم مایلید میتوانید قدری کشک هم در آش بریزید. |
ـ روش دوم تهیه آش رشته: |
حبوبات را که قبلاً خیس کردهایم با پیاز سرخ کرده (که ممکن است کمی زرد چوبه به آن زده باشیم) میگذاریم کاملاً بپزد بعد سبزی را تمیز و خرد میکنیم و داخل حبوبات پخته شده میریزیم و میگذاریم سبزیها بپزند، سپس دو قاشق سوپخوری آرد را در کمی آب سرد حل میکنیم داخل آش میریزیم و مرتباً بههم میزنیم رشته را در آش میریزیم و میگذاریم آهسته بپزد ولی رشته نباید خرد شود، بعد آش را از روی آتش برمیداریم و با کشک مخلوط میکنیم در سوپخوری میکشیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ تزئین میکنیم (آش رشته را با قیمه نیز میتوان صرف نمود). |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل غزه روز معلم مجلس شورای اسلامی دولت رهبر انقلاب نیکا شاکرمی دولت سیزدهم مجلس بابک زنجانی شهید مطهری
آتش سوزی تهران پلیس زلزله قوه قضاییه پلیس راهور شهرداری تهران سیل آموزش و پرورش سلامت سازمان هواشناسی دستگیری
قیمت طلا قیمت خودرو قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار بانک مرکزی ایران خودرو سایپا کارگران تورم حقوق بازنشستگان
سریال نمایشگاه کتاب فیلم سینمایی عفاف و حجاب تلویزیون جواد عزتی مسعود اسکویی سینما رضا عطاران سینمای ایران دفاع مقدس فیلم
مکزیک
رژیم صهیونیستی فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس اوکراین نوار غزه انگلیس نتانیاهو یمن افغانستان ایالات متحده آمریکا
پرسپولیس استقلال فوتبال سپاهان تراکتور علی خطیر لیگ برتر ایران لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید باشگاه استقلال بایرن مونیخ لیگ برتر
هوش مصنوعی تلفن همراه اپل اینستاگرام گوگل همراه اول فرودگاه واکسن تبلیغات ناسا پهپاد
سرطان کبد چرب فشار خون بیمه کاهش وزن بیماری قلبی دیابت مسمومیت داروخانه