این غذای مجلسی با طعم ملس و عطر فوق العاده، انتخابی متفاوت برای ناهار و مهمانی هاست و می تواند جایگزین جذابی برای خورشت های همیشگی باشد.
مواد لازم برای تهیه خورشت داود پاشا (۴ نفر)
مواد کوفته:
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد
آرد سوخاری یا پودر نان: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
زردچوبه: نصف قاشق چای خوری
دارچین: کمی
جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مواد خورشت:
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
رب انار: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
روغن: به مقدار لازم
آب: ۲ پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
شکر: ۱ قاشق چای خوری (در صورت ترش بودن رب انار)
طرز تهیه خورشت داود پاشا مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن کوفته ها
ابتدا یک عدد پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.
گوشت چرخ کرده را با پیاز، پودر نان، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی دارچین مخلوط کنید.
مواد را حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
سپس از گوشت، گلوله های کوچک به اندازه گردو درست کنید.
مرحله دوم؛ سرخ کردن کوفته ها
در یک تابه کمی روغن بریزید و کوفته های کوچک را با حرارت متوسط سرخ کنید تا اطراف آن ها طلایی شود.
لازم نیست کاملاً بپزند؛ چون در مرحله بعد داخل سس جا می افتند.
مرحله سوم؛ آماده کردن سس داود پاشا
پیاز باقی مانده را خرد …
