اگر به دنبال یک صبحانه سریع، اقتصادی و خوش طعم هستید، پنکیک ساده با آب یکی از بهترین انتخاب ها است. بسیاری تصور می کنند برای تهیه پنکیک حتماً باید از شیر استفاده کرد، اما با رعایت چند نکته ساده می توان پنکیکی نرم، پفکی و خوشمزه تنها با آب تهیه کرد. این دستور برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، رژیم بدون لبنیات دارند یا در خانه شیر در دسترس ندارند نیز گزینه ای ایده آل محسوب می شود.
در ادامه با طرز تهیه پنکیک ساده با آب به صورت مرحله به مرحله، همراه با نکات طلایی، روش های تزیین و پاسخ به سوالات متداول آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه پنکیک ساده با آب مواد اولیه مقدار آرد سفید یا آرد چندمنظوره ۱ و نیم پیمانه آب ۱ و سه چهارم پیمانه تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری وانیل ۱ قاشق چای خوری روغن مایع یا کره آب شده ۲ قاشق غذاخوری روغن برای چرب کردن تابه به مقدار لازم
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مناسب برای: ۲ نفر طرز تهیه پنکیک ساده با آب مرحله اول؛ آماده کردن مواد
ابتدا تخم مرغ را داخل یک کاسه مناسب بشکنید و همراه با شکر و وانیل حدود یک دقیقه هم بزنید تا ترکیب یکنواخت و کمی کرم رنگ شود. این مرحله باعث لطافت بیشتر بافت پنکیک خواهد شد. مرحله دوم؛ اضافه کردن مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و حداقل یک بار الک کنید. سپس مواد خشک را به ترکیب تخم مرغ اضافه کنید.
الک کردن آرد علاوه بر جلوگیری از گلوله شدن، باعث ورود هوا به بافت آرد شده و در نتیجه پنکیک نرم تر و پفکی تر می شود. مرحله سوم؛ افزودن آب
آب را به آرامی و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کاملاً یکدست شود.
در پایان روغن مایع یا کره آب شده را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
غلظت مایه باید کمی غلیظ تر از ماست هم زده باشد؛ نه خیلی شل و نه خیلی سفت. مرحله چهارم؛ استراحت دادن مایه
مایه پنکیک را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
این کار باعث فعال شدن بیکینگ پودر و ایجاد بافتی سبک و اسفنجی در پنکیک می شود. مرحله پنجم؛ پخت پنکیک
یک تابه نچسب …
