ترکیب قارچ تازه، شیر، خامه و سبزیجات، سوپی لطیف و خوشمزه می سازد که می توانید آن را برای مهمانی، دورهمی یا یک شام سبک آماده کنید.
🥣 مواد لازم برای سوپ قارچ خامه ای
مواد لازم مقدار
قارچ تازه ۵۰۰ گرم
شیر ۳ لیوان
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
آب مرغ یا آب ۲ لیوان
پیاز ۱ عدد متوسط
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
کره ۳۰ گرم
هویج ۱ عدد متوسط
جعفری تازه خردشده ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آویشن نصف قاشق چای خوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
👩🍳 طرز تهیه سوپ قارچ خامه ای مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن قارچ ها
قارچ ها را با روش مناسب تمیز کنید و سریع بشویید، سپس کاملاً خشک کنید. قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش بزنید.
نکته: قارچ اگر مدت زیادی در آب بماند، آب زیادی جذب می کند و هنگام تفت دادن به جای طلایی شدن، آب می اندازد.
مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز
پیاز را نگینی خرد کنید. کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
مرحله سوم؛ اضافه کردن هویج و قارچ
هویج را ریز خرد یا رنده کنید و همراه قارچ به پیاز اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید و مواد را حدود ۵ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا قارچ آب اضافی خود را از دست بدهد.
سپس فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن آرد
آرد را روی مواد بریزید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن شیر و آب مرغ
آب مرغ را کم کم به قابلمه اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
سپس شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید سوپ حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا هویج و قارچ کاملاً نرم شوند و سوپ کمی غلیظ شود.
مرحله ششم؛ …
