آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه سوهان عسلی بدون شکر با عسل و شیره انگور؛ به همراه نکات کلیدی برای بافت کاراملی، برش تمیز و نگهداری در یخچال.
در این آموزش، قدم به قدم با هم روش تهیه سوهان عسلی بدون شکر را در ۵ مرحله یاد می گیریم.
مواد لازم: عسل: ۴۰ گرم/کره: ۴۰ گرم/گلاب: ۱ تا ۱/۵ قاشق غذاخوری/شیره انگور: ۵۰ گرم/زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری/خلال بادام: ۱۰۰ گرم/خلال پسته: ۵۰ گرم
در ادامه، مراحل تهیه را قدم به قدم با هم پیش می بریم.
مرحله اول: مخلوط کردن شیره انگور و عسل
شیره انگور و عسل را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً با هم ترکیب و روان شوند. (حرارت ملایم باشد تا مواد نسوزند)
مرحله دوم: افزودن کره و ایجاد بافت کاراملی
کره را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود. با ادامه حرارت، حباب های ریز ظاهر می شوند و مخلوط کش دار می شود. (این نشانه شکل گیری بافت کاراملی است)
مرحله سوم: افزودن خلال بادام
خلال بادام را اضافه کنید …
