شیر بادام یکی از نوشیدنی های گیاهی پرطرفدار است که با ترکیب بادام و آب تهیه می شود و می تواند جایگزینی مناسب برای افرادی باشد که به هر دلیل تمایلی به مصرف شیر گاو ندارند. این نوشیدنی را می توان در خانه با چند ماده ساده آماده کرد و میزان غلظت، شیرینی و طعم آن را مطابق سلیقه تغییر داد.
مواد لازم برای درست کردن شیر بادام
برای تهیه یک مقدار مناسب شیر بادام خانگی، به مواد زیر نیاز دارید: ۱ پیمانه بادام خام و بدون نمک ۳ تا ۴ پیمانه آب ۱ تا ۲ عدد خرمای بدون هسته، در صورت تمایل کمی دارچین یا وانیل، اختیاری مقدار بسیار کمی نمک، اختیاری
مقدار آب تعیین کننده غلظت نهایی نوشیدنی است. اگر شیر بادام غلیظ تر می خواهید، آب کمتری استفاده کنید و برای داشتن نوشیدنی رقیق تر، مقدار آب را افزایش دهید. نحوه درست کردن شیر بادام در خانه ۱. بادام ها را خیس کنید
ابتدا بادام خام را بشویید و داخل یک کاسه بریزید. روی بادام ها آب کافی اضافه کنید تا کاملاً پوشانده شوند. بهتر است بادام حدود ۸ تا ۱۲ ساعت خیس بخورد.
خیساندن بادام باعث نرم تر شدن مغز آن می شود و کمک می کند در زمان مخلوط کردن، ترکیبات بیشتری از بادام با آب ترکیب شود.
۲. بادام را آبکشی کنید
پس از پایان زمان خیساندن، آب کاسه را دور بریزید و بادام ها را با آب تازه بشویید.
در صورت تمایل می توانید پوست بادام را نیز جدا کنید. پوست گیری اجباری نیست، اما حذف پوست معمولاً باعث می شود رنگ و بافت نوشیدنی لطیف تر شود. ۳. بادام و آب را مخلوط کنید
بادام های آماده شده را داخل مخلوط کن بریزید و ۳ تا ۴ پیمانه آب به آن اضافه کنید.
مواد را حدود یک تا دو دقیقه با سرعت مناسب مخلوط کنید تا بادام کاملاً خرد شده و مایع ظاهری شیری پیدا کند.
اگر می خواهید شیر بادام طعم شیرین تری داشته باشد، در همین مرحله می توانید یک یا دو عدد خرمای بدون هسته اضافه کنید.
۴. مایع را صاف کنید
برای جدا کردن ذرات بادام، مخلوط آماده شده را از یک پارچه نخی تمیز، کیسه مخصوص شیر گیاهی یا صافی مناسب عبور دهید.
مایع را به آرامی فشار دهید تا بخش بیشتری از شیر خارج شود. در پایان، مایعی سفید و یکدست خواهید داشت که همان شیر بادام خانگی است.
۵. طعم شیر بادام را …
