با استفاده از یک سینه مرغ، می توانید ۲۰ عدد پیراشکی خوشمزه و پرحجم تهیه کنید که برای عصرانه، مهمانی یا یک وعده سریع عالی هستند.
مواد لازم (برای ۲۰ عدد پیراشکی):
برای خمیر: آرد سفید: ۳ پیمانه/ آب ولرم: ۱ پیمانه/ مخمر فوری: ۱ قاشق غذاخوری/ شکر: ۱ قاشق چای خوری (برای فعال شدن مخمر)/ نمک: ۱ قاشق چای خوری/ روغن مایع یا کره آب شده: ۳ قاشق غذاخوریبرای
مواد میانی (مایه مرغ): سینه مرغ: ۱ عدد (حدود ۳۰۰ گرم، پخته و ریش ریش شده)/ پیاز: ۱ عدد کوچک (نگینی خرد شده)/ سیر: ۲ حبه (ریز خرد یا رنده شده)/ روغن یا کره: ۲ قاشق غذاخوری/ نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به میزان لازم/ سبزیجات خشک یا تازه (مانند آویشن یا جعفری): به میزان دلخواه
برای سرخ کردن: روغن مایع به میزان لازم (برای سرخ کردن عمیق)
طرز تهیه مرحله به مرحله:
مرحله اول: تهیه خمیر
۱. در یک کاسه کوچک، مخمر و شکر را در آب ولرم حل کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا پف کند.
۲. آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مخلوط مخمر و روغن را به آن اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
۳. خمیر را ۱ ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله دوم: تهیه مایه مرغ
۱. در تابه، روغن را گرم کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند.
۲. مرغ پخته و ریش ریش …
