این دستور به شما کمک می کند لازانیایی درست کنید که روی آن طلایی و برشته و داخلش کاملاً آبدار، خامه ای و کشدار باشد؛ درست مثل لازانیاهای معروف رستورانی.
مواد لازم
برای سس گوشت
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی پوره شده: ۲ لیوان
نمک: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
آویشن: ۱ قاشق چای خوری
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
برای سس بشامل
کره: ۵۰ گرم
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۲ لیوان
نمک و فلفل سفید: به مقدار لازم
جوز هندی: نوک قاشق چای خوری
سایر مواد
ورق لازانیا: ۱۲ عدد
پنیر موزارلا: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
پنیر پارمزان: ۵۰ گرم (اختیاری)
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله اول؛ تهیه سس گوشت
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید.
سیر را اضافه کنید و پس از آزاد شدن عطر آن، گوشت چرخ کرده را بیفزایید.
وقتی گوشت تغییر رنگ داد، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
در ادامه پوره گوجه، نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید و اجازه دهید سس حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم غلیظ شود.
مرحله دوم؛ تهیه سس بشامل
کره را ذوب کنید.
آرد را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید.
شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
در پایان نمک، فلفل سفید و کمی جوز هندی اضافه کنید تا سسی غلیظ و لطیف به دست آید.
مرحله سوم؛ آماده کردن ورق های لازانیا
اگر از ورق لازانیای معمولی استفاده می کنید، آن را طبق دستور روی بسته در آب جوش بپزید.
سپس داخل آب سرد قرار دهید و روی پارچه تمیز بچینید.
مرحله چهارم؛ چیدن لایه ها
کف ظرف پیرکس را کمی سس …
