اگر به دنبال یک طرز تهیه کلوچه کشمشی نرم هستید که بافتی لطیف و پنبه ای داشته باشد و حتی چند روز بعد هم نرمی خود را حفظ کند، این دستور می تواند انتخاب مناسبی باشد. این کلوچه با مواد ساده ای مانند تخم مرغ، شکر، آرد قنادی، ماست، روغن مایع و کشمش تهیه می شود و برای آماده کردن خمیر آن به همزن برقی نیاز ندارید.
راز اصلی این کلوچه در میزان مواد، غلظت صحیح خمیر، مخلوط نکردن بیش از حد و البته دقت در زمان پخت است. اگر کلوچه بیش از اندازه در فر بماند، رطوبت خود را از دست می دهد و بافت نرم آن از بین می رود.
مواد لازم برای کلوچه کشمشی
برای تهیه حدود ۱.۳ کیلوگرم کلوچه به مواد زیر نیاز دارید: تخم مرغ درشت: ۲ عدد، هم دمای محیط شکر دانه ریز: ۲۵۰ گرم وانیل: ۱ قاشق چای خوری آب: ۶۰ گرم شربت بار: ۸۵ گرم رنگ زرد یا طلایی: مقدار کمی، اختیاری آرد سفید قنادی یا آرد چهارصفر: ۵۵۰ گرم بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری سرصاف کشمش پلویی: ۸۰ گرم ماست بدون آب: ۲۳۰ گرم روغن مایع: ۲۰۰ گرم طرز تهیه کلوچه کشمشی نرم ۱. کشمش ها را آماده کنید …
