سوپ ورمیشل

گوشت گاو  :  ۱۰۰۰ گرم
پیاز  :  ۱ عدد
برگ بو  :  ۲ عدد
هویج  :  ۱۵۰ گرم
سیب زمینی  :  ۱۵۰ گرم
ورمیشل  :  ۷۵ گرم


یک کیلو گوشت و یک پیاز کوچک و دو برگ بو را رد آب جوش مدت ۴ الی ۵ ساعت بپزید و پس از اینکه پخته شد ، صافش کنید. آنگاه ۱۵۰ گرم هویج در آن بریزید، بگذارید نیم پز بشود. بعد ۱۵۰ گرم سیب زمینی پوست گرفته ۷۵ گرم ورمیشل و قدری نمک در آن بریزید پس از اینکه سوپ پخته شد، آن را در ظرف سوپخوری بکشید و گوشت پخته آن را به قطعات نسبتاً درشت قیمه کرده با یک پیاز کوچک در ۱۵۰ گرم کره سرخ کرده و چهار عدد تخم مرغ را زده و قدری فلفل و نمک روی آن بریزید و برای افزودن طعم آن یک قاشق جعفری ریز کرده هم بپاشید، به مجرد اینکه تخم مرغ بسته شد، آن را هم زده دز ظرفی ریخته و همراه با سوپ گرم سر سفره بیاورید.