انگور

درخت انگور که درخت مو نیز نامیده میشود درختچه ای است بالا رونده که از دیوار و درختان مجاور بالا می رود . ساقه آن گره در و دارای برگهای متناوب است . برگهای انگور دارای پنج لوب دندانه دار و برنگ سبز تیره می باشد . گلهای آن کوچک ،مجتمع و بصورت خوشه ظاهر می شود . میوه درخت انگور ، گوشتدار و شیرین و برگهای مختلف است .
● ترکیبات شیمیایی:
کلیه قسمت های درخت انگور قابل استفاده دارویی است . بنابراین هر قسمت را جداگانه بررسی می کنیم.
۱) برگ مو:
دارای ساکارز ،لوولز Levulose ، اینوزیت Inosite ، مواد نشاسته ای و تعدادی اسیدهای آلی است .
۲) دم خوشه انگور :
دارای تانن ، مواد رزینی ، تارتارات پتاسیم و اسید های آلی است .
۳) غوره :
میوه سبز رنگ و نارس انگور است که دارای طعم ترش می باشد . غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک ، اسید فرمیک ، اسید سوکسینیک Succinique Acid ، اسید اگزالیک ، اسید گلوکولیک Glucolique Acid و قند می باشد .
۴) انگور رسیده :
در صد گرم حبه انگور مواد زیر موجود است :
ـ آب ۷۵ گرم
ـ پروتئین ۱/۳ گرم
ـ مواد قندی ۲۰ گرم
ـ کلسیم ۱۲ میلی گرم
ـ فسفر ۰/۴ میلی گرم
ـ آهن ۰/۴میلی گرم
ـ سدیم ۳ میلی گرم
ـ پتاسیم ۱۷۵ میلی گرم
ـ ویتامین آ ۱۰۰ گرم
ـ ویتامین ب ۱ ۰/۰۵ میلی گرم
ـ ویتامین ب ۲ ۰/۰۳ میلی گرم
ـ ویتامین ب ۳ ۰/۳میلی گرم
ـ ویتامین ث ۴ میلی گرم
۵) پوست انگور:
دارای تانن ، تارتارات پتاسیم ،اسید های آزاد و مواد معدنی می باشد .
۶) هسته انگور :
در هسته انگور مقدری روغن و تانن موجود است . روغن هسته انگور Grape seed oil برنگ زرد مایل به سبز است . این روغن فاقد بو و دارای طعمی مطبوع می باشد . روغن هسته دارای تری گلیسیرید ، اسیداولئیک ، اسید پالمتیک ، اسید لینولئیک ، اسید استئاریک و اسید آراشیک می باشد .
● خواص داروئی:
▪ انگور بر طبق طب قدیم ایران گرم و تر است .
۱) اخلاط بدن را متعادل می کند .
۲) بسیار مقوی و مغذی است .
۳) خون را تصفیه می کند .
۴) سینه و ریه را صاف و تمیز می کند .
۵) برطرف کننده یبوست است .
۶) انگور برای درمان ورم معده و روده مفید است .
۷) در درمانسل ریوی و سیاه سرفه موثر است .
۸) برای درمان اسهال خونی از انگور استفاده میشود .
۹) برای درمان نقرس بسیار مفید است .
۱۰) آنهایی که معده ضعیف دارند بایدانگور را بدون پوست بخورند زیرا پوست آن دیر هضم است و موجب دل درد ، نفخ و عوارض دیگر می گردد .
۱۱) انگور بهترین میوه برای کسانی است که می خواهند لاغر شوند وبدن خود را از ساید اوریک ، سنگ های صفراوی و مسمومیت های مزمن (مسمومیت از سرب یاجیوه ) پاک کنند . اینگونه اشخاص باید در هر هفته بمدت ۲ روز فقط آب انگور بخورند ورژیم آب انگور بگیرند بدین ترتیب که هر دو ساعت یکبار آب انگور تازه را گرفته وبنوشند . مقدر مصرف روزانه تقریبا ۲ کیلو گرم است و در این دو روز نباید غذای دیگری مصرف کنند فقط می توانند آب بنوشند .
۱۲) رژیم آب انگور برای مبتلایان به سل ریوی و واسیر نیز مفید است .
۱۳) برای تقویت و طراوت پوست و همچنین روشن کردن رنگ پوست، آب انگور تازه را با یک تکه پنبه بصورت بمالید و پس از ده دقیقه با آب نیمگرم محتوی کمی جوش شیرین بشوئید .
۱۴) زیاده روی در مصرف آّب انگور بطور مداوم ایجادسنگ کلیه می کند .
● خواص طبی روغن هسته انگور
روغن هسته انگور گرم کننده بدن است ، این روغن ضد یبوست می باشد . از آن برای نقاشی و تهیه صابون نیز استفاده میشود.
● خواص طبی هسته انگور
▪ هسته انگور از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است :
ـ دارای تانن است بنابراین قابض است .
ـ اسهال را برطرف می کند .
ـ ترشح ادرار را کم می کند .
ـ گرد هسته انگور را برای درمان به مسلولین می دهند .
ـ هسته انگور برای آنهایی که مثانه و کلیه ضعیف دارند مضر است .
● خواص طبی پوست انگور
پوست انگور از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است :
۱) پوست انگور را خشک کرده و می سوزانند خاکستر بدست آمده را برای درمان اکثرزخم ها استفاده می شود .
۲) پوست انگور دیر هضم است و بهتر است که در موقع خوردن پوست آنرا بیرون ؛آورد .
● خواص طبی غوره
▪ غوره که بانگلیسی Un-ripe grape نامیده می شود از نظر طب قدیم ایران سردو قابض است :
۱) در درمان ورم مخاط دهان ونرمی لثه ها موثر است .
۲) آب غوره برای درمان چاقی مفرط مفید است .
۳) بیماری اسکوربوت که بعلت کمی ویتامین C در بدن می باشد با آب غوره درمان می شود .
۴) آبغوره چون دارای تارتارات پتاسیم است برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفیداست .
۵) در دفع زردی موثر است .
۶) خوردن آب غوره مشکلات گوارشی را برطرف میکند.
۷) حرارت و صفرای بدن را دفع می کند و روده ها را ضد عفونی می کند .
۸) آبغوره تقویت کننده کبد است .
۹) برای برطرف کردن ورم گلو آبغوره قرقره کنید .
۱۰) برای دفع کرم و روده و تقویت معده باید بمدت پنج روز آش آب غوره همراه بازیره سیاه مصرف کنید البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب نمائید .
۱۱) آب غوره درمان کننده پا درد و کمر درد می باشد . برای معالجه میتوان بمدت ده روز آش آب غوره مصرف نمود . البته از خوردن غذاهای سنگین در این مدت اجتناب کرد .
۱۲) ترشی غوره نیز معالجه رماتیسم و سیاتیک است .
● خواص طبی برگ مو
۱) برگ مو قابض است .
۲) دم کرده برگهای جوان مو اسهال خونی را برطرف می کند .
۳) برای خونریزیها مفید است .
۴) در رفع نقرس و زردی موثر است .
۵) استفراغ را برطرف می کند .
۶) در رفع اختلالات گردش خونی موثر است .
۷) هنگامیکه پوست صورت قرمز می شود و ملتهب است خوردن دم کرده آن اثر مفید درد .
۸) گرد برگهای جوان و خشک شده مو ، اثر خوبی در رفع خون آمدن از بینی دارد .
۹) برای برطرف کردن سرمازدگی دست و پا جوشانده برگ مو را تهیه کرده و دست و پا را بمدت ۱۵ دقیقه در آن قرار دهید .
۱۰) برای تهیه دم کرده برگ مو ، مقدر ۱۵ تا ۲۰ گرم برگ مو را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند .
۱۱) از دم کرده برگ مو می توان برای شستشوی چشم در مورد ورم ملتحمه استفاده کرد .
۱۲) دم کرده برگ مو برای رفع واریس مفید است .

منبع : معاونت غذا و دارو