شامی گیلانی

● مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ گوشت گوسفند یا گوساله: ۵۰۰ گرم؛
▪ پیاز: ۱ عدد؛
▪ سیب زمینی: ۲ عدد؛
▪ لپه: ۲۵۰ گرم؛
▪ مغز گردو: ۷۵ گرم؛
▪ سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخان): ۵۰۰ گرم؛
▪ تخم مرغ: ۵ تا ۶ عدد؛
▪ روغن مایع: به میزان لازم؛
▪ زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای خوری؛
▪ نمک و فلفل: به میزان لازم.
● طرز تهیه:
گوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود. سبزی را پاک کرده، شسته و خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید. مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید. به اندازۀ یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.

منبع : خانواده ما