یکشنبه, ۲۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 12 May, 2024
مجله ویستا
پیراشکی
● مواد لازم برای خمیر پیراشکی:
▪ آرد دو لیوان
▪ پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
▪ روغن جامد دو قاشق غذاخوری
▪ تخم مرغ دوعدد
▪ نمک یک قاشق چایخوری
● طرز تهیه خمیر پیراشکی:
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل میکنیم و میگذاریم خمیرمایه نیمساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم میزنیم بعد روغن را هم به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید و بدست نچسبد. اگر خمیر کمی شل بود و به دست میچسبید کمی ارد به آن اضافه میکنیم ولی آرد نباید آنقدر زیاد باشد که خمیر خشک و شکننده شود. خمیر را مدت یکساعت در جای گرمی میگذاریم تا ور بیایید. ( خمیر بعد از ور آمدن کاملن پف می کند و پوک است)
● مواد لازم برای مایه گوشتی پیراشکی:
▪ گوشت چرخ کرده چهارصد گرم ( در عکس زیر گوشت آماده شده را میبینید)
▪ پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری
▪ جعفری خردشده یک قاشق غذاخوری
▪ زرشک یک قاشق غذاخوری
▪ رب یک قاشق غذاخوری
▪ نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
گوشت و پیاز داغ را با کمی روغن مخلوط کرده و در حرارت ملایم قرار میدهیم تا گوشت کمی تف بخورد و آبش کشیده شود. رب و نمک و فلفل و زردچوبه را با یک استکان آب به گوشت اضافه میکنیم و میگذاریم گوشت کمی پخته شود ( مایه گوشتی پیراشکی مثل مایه گوشتی ماکارونی است) در انتها زرشک و جعفری را به آن اضافه میکنیم.
از خمیر گلوله کوچکی برمیداریم و خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر باز میکنیم و با دهانه لیوان دایره هایی از آن میبریم و از مایه گوشت وسط آن میگذاریم و لبه های خمیر را روی هم میآوریم و محکم کرده و چین میدهیم. همه پیراشکی ها را به همین ترتیب آماده میکنیم. پیراشکی را میتوانیم هم در روغن فراوان سرخ کنیم و هم در فر بگذاریم.( من این پیراشکی ها را در فر درست کردم.) روی پیراشکیهایی که در فر میگذاریم را زرده تخم مرغ میمالیم .
منبع : شیندخت
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس شورای اسلامی مجلس صادق زیباکلام انتخابات مجلس دوازدهم انتخابات مجلس انتخابات مجلس دوازدهم دولت انتخابات مجلس شورای اسلامی ستاد انتخابات کشور رهبر انقلاب
تهران قتل هواشناسی فضای مجازی سیل شهرداری تهران زلزله سازمان هواشناسی پلیس وزارت بهداشت آتش سوزی سلامت
خودرو قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو بازار خودرو حقوق بازنشستگان گاز بورس بانک مرکزی نمایشگاه نفت ایران خودرو سایپا
نمایشگاه کتاب کتاب نمایشگاه کتاب تهران رضا عطاران کیانوش عیاری کتابخانه سینمای ایران تلویزیون دفاع مقدس سینما نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران سریال
خورشید فناوری تجهیزات پزشکی
رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه آمریکا روسیه حماس افغانستان سازمان ملل اسرائیل اوکراین رفح
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید لیگ برتر هوادار باشگاه پرسپولیس لیگ برتر فوتبال ایران سپاهان لیگ برتر ایران بازی تراکتور
هوش مصنوعی همراه اول شفق قطبی دبی مریم میرزاخانی ناسا ایلان ماسک نوآوری اپل تبلیغات گوگل طوفان خورشیدی
سرطان درمان و آموزش پزشکی خواب کاهش وزن رژیم غذایی زیبایی فشار خون بارداری توت فرنگی هندوانه