سه شنبه, ۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 21 May, 2024
مجله ویستا
بالاخره جامد یا مایع؟
این سؤال همیشه مطرح است که بالاخره روغن جامد بهتر است یا مایع؟
هرچند هنوز هم مصرف کنندگان روغن جامد در کشور ما کم نیستند اما الگوی مصرف روغن مایع در دیگر کشورها و توصیه کارشناسان نشان می دهد که استفاده از روغن های مایع ضرر کمتری برای بدن دارد.
خبر تاسف برانگیز این است که با وجود هشدارهای کارشناسان در زمینه استفاده از روغن جامد، سرانه مصرف هر ایرانی برای روغن جامد ۱۴ کیلو گرم و برای روغن مایع تنها ۴۰ گرم است.
از سوی دیگر در حال حاضر ۹۰درصد از روغن مصرفی در روستاها و ۸۰ درصد آن در شهرها روغن جامد است. خیلی از مصرف کنندگان روغن جامد بر این باورند که روغنهای جامد برای مدت بیشتری قابل نگهداری بوده و در مقابل نور و حرارت مقاومترهستند.
اما از آنجا که این روغنها ابتدا مایع بوده و طی فرایندی جامد میشوند میزان اسیدهای چرب اشباع که نقش مهمی در ایجاد بیماریهای قلبی دارند در آنها بیشتر میشود.
این در حالی است که میزان این اسیدها در روغن مایع کمتر بوده و اخیرا انواعی از روغن مایع بدون کلسترول هم تولید شده است.
البته باید توجه داشت که موارد مصرف روغن مایع هم محدود به روشهایی از پخت است که طی آن حرارت تند و طولانی به روغن داده نشود و برای سرخ کردن باید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کرد.
بنا بر اعتقاد کارشناسان، استفاده از روغن زیتون در پخت و پز( به جز سرخ کردن) بهترین روش است که به حفظ سلامتی بدن کمک میکند. البته با توجه به قیمت نسبتا گران روغن زیتون در این بخش، محصولات تقلبی هم فراوان به فروش میرسد.
کارشناسان راههایی را برای انتخاب روغن زیتون مرغوب توصیه میکنند. از جمله اینکه هنگام استشمام روغن بایستی بوی زیتون احساس شود، یا شاید به طور خیلی جزئی بوی سبزی یا سیب داشته باشد.
البته رنگ روغن را در نظر نگیرید زیرا رنگ به آسانی میتواند تقلبی شود. در حقیقت، گاهی ظروفی که روغن در داخل آنها ریخته میشود از نوع کبالت آبی هستند، بنابراین خریداران نمیتوانند متوجه رنگ شوند.
علاوه بر روغن زیتون اخیرا روغنهایی مانند هسته انگور هم وارد بازار شدهاند که قیمت زیادی دارند اما خواص آنها در پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی به اثبات رسیده است.
منبع : همشهری آنلاین
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور ایران سیدابراهیم رئیسی سقوط بالگرد رئیسی شهادت سقوط بالگرد بالگرد حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم شهادت رئیسی شهادت سید ابراهیم رئیسی
کنکور تهران هواشناسی پلیس هلال احمر سیل قوه قضاییه سیل مشهد آموزش و پرورش بارش باران
شهادت رئیس جمهور پیام تسلیت یارانه بورس قیمت خودرو قیمت دلار خودرو دلار قیمت طلا حقوق بازنشستگان بازار خودرو ایران خودرو
آیت الله سید ابراهیم رئیسی تلویزیون سینما سینمای ایران لیلا حاتمی هنرمندان زری خوشکام نمایشگاه کتاب رسانه ملی
قرآن تجهیزات پزشکی
آمریکا اسرائیل رژیم صهیونیستی روسیه ترکیه لبنان غزه فلسطین جنگ غزه حماس چین اوکراین
فوتبال پرسپولیس استقلال رییس جمهور لیگ برتر لیگ برتر ایران لیگ برتر انگلیس فدراسیون فوتبال باشگاه پرسپولیس بازی تراکتور منچسترسیتی
هوش مصنوعی سامسونگ تبلیغات اپل موبایل نمایشگاه ایران هلث اینترنت هواپیما
مردان رژیم غذایی خواب آلزایمر استرس کاهش وزن افسردگی