ویتامین A

این ویتامین یك ویتامین محلول در چربی است و به دو صورت وجود دارد:
۱) رتینول:كه فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود.
۲) كاروتن: كه هم در غذاهای حیوانی وهم در غذاهای گیاهی یافت می شود.
به علت محلول بودن در چربی، این ویتامین می تواند در داخل بدن ذخیره گردد لذا مصرف بیش از اندازه آن می تواند موجب مسمومیت گردد. این مسمومیت خود را به شكل درد مفاصل،هیپركلسمی،ریزش مو، دل به هم خوردگی،اسهال، استفراغ، بی اشتهایی، تاری دید، قاعدگی نامرتب،پوسته پوسته شدن پوست،خستگی، سردرد نشان خواهد داد. و این در حالی است كه كمبود این ماده مغذی می تواند منجر به عقیمی مردان، شب كوری و گزروفتالمی گردد.
میزان مورد نیاز این ویتامین برای افراد بالغ معادل ۱۰۰۰۰ واحد بین المللی(IU) می باشد.
از جمله منابع این ویتامین می توان به روغن كبد ماهی، هویج،سبزیهای سبز و زرد، زرده تخم مرغ ،شیر و فراورده های آن،مارگارین و میوه های زرد اشاره كرد.

منبع : مطالب ارسال شده