دوشنبه, ۱۷ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 6 May, 2024
مجله ویستا
وضعیت میکروبی سبزی و میوه
تعداد میكروارگانیزمها در سبزیها و میوههائی كه به تازگی از مزارع به دست میآیند متغییر است. كلیه گیاهان سبز دارای میكروفلوری هستند كه در روی سطح آنها موجود بوده و بهطور طبیعی با مقادیر كم كربوهیدرات، پروتئین و به میكرو ارگانیزمهای مفیدی كه بهطور طبیعی بر Micro flora - ۱ P روی جانداران و یا در داخل بدن آنها زیست میكنند اطلاق میگردد. نمكهای معدنی كه در آب حاصل از سبزی و میوه حل شدهاند زندگی میكنند. منابع دیگری مانند خاك، گرد و غبار و آب و سایر منابع طبیعی باعث آلودگی سبزیها و میوههاا میشوند. سایر عوامل كه در میزان و تعداد میكروفلور سبزی و میوه مهم هستند عبارتند از: شرایط برداشت این فراوردهها در مزرعه، ظروف و ماهیت فراورده از نظر ضخامت پوست و غیره. از سبزیهائی كه با خاك تماس زیاد دارند سیبزمینی، خیار، چغندر، تعداد میكروارگانیزمها خصوصا در قسمتهای میانی این سبزیها بسیار اندك است. میكروارگانیزمهائی كه در سبزیها و میوهها موجود هستند چه در نتیجه رشد بر روی فراورده حاصل شده باشند و چه از یك منبع غیر مربوط منتج شده باشند در هر مورد دارای اهمیت هستند. میوه یا سبزی آلوده به خاك دارای میكروفلوری است كه غالب ارگانیزمهای آن را گروهی كه مولد اسپور}: Spore - ۲ P به فرم غیر فعال و مقاوم باكتری اطلاق میشود {Pهستند، كورنیه فرمها و سایر انواع ارگانیزمهای خاك تشكیل میدهند. میزان قند و اسیدیته زیاد موجود در میوهها غالبا به مخمرها و كپكها امكان رشد بهعنوان فلور غالب میدهد در حالیكه میزان كربوهیدرات زیاد در اكثر سبزیها رشد باكتریهای مخمر لاكتیك را تشویق میكند.
منبع : واحد مرکزی خبر
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رهبر انقلاب حج آمریکا مجلس شورای اسلامی دولت شورای نگهبان حجاب دولت سیزدهم جنگ رسانه حسین امیرعبداللهیان
هواشناسی تهران شهرداری تهران قتل فضای مجازی آموزش و پرورش سیلاب سلامت شهرداری سازمان هواشناسی باران آتش سوزی
قیمت دلار ایران خودرو قیمت طلا خودرو بانک مرکزی قیمت خودرو دلار بازار خودرو حقوق بازنشستگان مسکن تورم قیمت
تئاتر محمدعلی علومی سریال تلویزیون سینمای ایران نمایشگاه کتاب مسعود اسکویی دفاع مقدس صدا و سیما موسیقی سینما مهران غفوریان
مغز دانش بنیان فضا
اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه حماس فلسطین جنگ غزه روسیه طوفان الاقصی نتانیاهو اوکراین نوار غزه طالبان
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر نساجی عبدالله ویسی رئال مادرید لیگ برتر ایران سپاهان جواد نکونام بازی بارسلونا
اپل مایکروسافت سامسونگ آیفون گوگل باتری پهپاد عکاسی ناسا
سازمان غذا و دارو رژیم غذایی بیمه سیگار کاهش وزن توت فرنگی دندانپزشکی فشار خون