املت سیب زمینی و سبزیجات ( زمان پخت: ۱۵ دقیقه )

● مواد لازم برای برای ۲ نفر:
▪ ۱ ق .چ روغن زیتون
▪ یک دوم فنجان پیاز خردشده
▪ ۱ حبه سیرله شده
▪ یک دوم فنجان فلفل دلمه ای
▪ ۱ عدد کدو مسمایی
▪ ۲ فنجان سیب زمینی پخته و خرد شده
▪ ۱ فنجان گوجه فرنگی
▪ ۲ ق.س زیتون سیاه
▪ ۴ عدد تخم مرغ
▪ یک چهارم ق.چ مرزنگوش
، نمک و فلفل به میزان لازم
▪ یک دوم گوجه فرنگی حلقه حلقه شده.
● طرز تهیه:
فر را از قبل روشن کنید و بعد پیاز و سیر و فلفل دلمه ای را با حرارت کم تفت دهید تا کمی نرم شود سپس کدو را اضافه کرده مدام هم بزنید تا کدو طرد شود سپس سیب زمینی را اضافه کرده و هم بزنید سپس گوجه فرنگی و زیتونهای سیاه را اضافه کنید . تخم مرغ ها را با نمک و فلفل و مرزنگوش و فلفل قرمز هم زده و بعد از پخته شدن سبزیجات به آن اضافه کنید. حلقه های گوجه فرنگی را روی تخم مرغها بچینید و پنیرها را روی حلقه های گوجه فرنگی بپاشید و با حرارت ملایم تفت دهید.

منبع : ایران مانیا