شنبه, ۲۹ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 18 May, 2024
مجله ویستا
آهن
این عنصر جزو ترکیب تمام یاختههای بدن میباشد و بخصوص در کبد و سپرز ذخیره میشود و لولکوسیتها آن را از کبد و سپرز به مغز استخنان انتقال داده که برای ساختن گلوبولهای قرمز به کار میرود. آهن برای متابولیسم صحیح ویتامینهای ب ضروری است.
● آهن پنج عمل مهم در بدن انجام میدهد
۱) به رشد کمک میکند.
۲) موجب افزایش مقاومت در بدن در مقابل بیماریها میشود.
۳) از خستگی جلوگیری میکند.
۴) کم خونیهای حاصل از کمبود آهن را معالجه و پیشگیری میکند.
۵) رنگ موزون به پوست میدهد.
دریافت خیلی زیاد آهن به بدن آسیب می رساند،مطالعات متعدد اثبات کرده است، زمانی که میزان آهن موجود در خون زیاد باشد، باعث حملات قلبی و ابتلاء به انواع سرطان از جمله سرطان مری و کیسه صفرا خواهد شد.مطالعه ای در دانشگاه هاروارد نشان داد در بیشتر موارد، آهن موجود در گوشت باعث این عوارض می شود.
افرادی که مقایدر زیادی گوشت قرمز، مرغ و ماهی مصرف می کنند، میزان آهن خونشان نسبت به افراد گیاهخوار بالاتر است.
آهن موجود در گوشت قرمز، مرغ و ماهی ، آهن هِم (Heme) نام دارد که به مقدار زیادی جذب می شود( جذب آن ۲۰-۱۰درصد است). در حالیکه آهن موجود در منابع گیاهی به مقدار خیلی کم و فقط ۳-۱ درصد آن جذب خون می شود.
اگر چه بین آهن بالای خون و حملات قلبی و سرطان ارتباطی وجود دارد، ولی ما دلیل آن را نمی دانیم که چگونه آهن باعث این بیماری ها می شود.ترانسفرین؛ پروتئین حمل کننده ی آهن در خون می باشد.
اگر مقدار آهن خون شما بالا باشد، می توانید از پزشک خود بخواهید یک آزمایش خونی بنام TIBS (درجه اشباع ترانسفرین) برای شما بنویسد که بر اساس آن غلظت آهن خونتان مشخص می شود. اگر میزان TIBS بیشتر از ۶۰ درصد باشد، احتمال ابتلاء به حملات قلبی و انواع سرطان افزایش می یابد.
▪ در اینصورت برای کاهش آهن خون باید :
۱) مصرف انواع گوشت قرمز، ماهی، مرغ و غذاهای غنی شده با آهن ( ماندد غلات غنی شده با آهن) را کاهش دهید.
۲) در سال ۱ بار یا بیشتر خون بدهید.
● منابع غذایی آهن
دل و جگرو قلوه گاو، گوشتهای قرمز، زرده تخم مرغ، بادام، پسته، گردو،حبوبات،مارچوبه و آرد جو میباشد.
منبع : سازمان آموزش و پرورش استان خراسان
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
لبنان جنگ اوکراین دولت سیزدهم رئیس جمهور مازندران مجلس سیدابراهیم رئیسی رئیسی مجلس شورای اسلامی تعطیلی شنبه ها شورای نگهبان وزیر کشور
سیل مشهد خراسان رضوی سیل مشهد هواشناسی تهران پلیس آموزش و پرورش سازمان هواشناسی بارش باران قوه قضاییه شهرداری تهران
خودرو دولت بازنشستگان قیمت خودرو مالیات قیمت طلا قیمت دلار مسکن ایران خودرو بازار خودرو تعطیلی شنبه طلا
زری خوشکام عربستان نمایشگاه کتاب لیلا حاتمی علی حاتمی فضای مجازی کتاب نمایشگاه کتاب تهران سینمای ایران تلویزیون سریال سینما
ایلان ماسک
حماس رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه روسیه فلسطین چین اوکراین یمن ترکیه ولادیمیر پوتین نوار غزه
فوتبال پرسپولیس ایران استقلال تراکتور بارسلونا لیگ برتر جام حذفی سپاهان بازی فدراسیون فوتبال والیبال
هوش مصنوعی گوگل آیفون اپل باتری سرعت اینترنت عیسی زارع پور تبلیغات
سلامت فشار خون پوست بارداری دیابت کاهش وزن آلزایمر