طرز تهیه چیپس ماکارونی پروانه ای در قابلمه و با هواپز؛ رازهای ترد شدن چیپس ماکارونی

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، چیپس ماکارونی یک تنقلات متفاوت است که با ماکارونی فرمی تهیه می‌شود. ماکارونی ابتدا در آب می‌پزد، سپس رطوبت سطح آن گرفته می‌شود و با سرخ کردن، بافتی ترد پیدا می‌کند. در پایان هم می‌توانید با پودر سیر، پاپریکا و کمی آویشن به آن طعم بدهید.

ماکارونی پروانه ای برای این دستور انتخاب خوبی است؛ هم ظاهر جذابی دارد و هم لبه های نازک آن هنگام سرخ شدن برشته می‌شوند.

مقدار مواد: برای ۳ تا ۴ نفر به عنوان میان وعده زمان آماده سازی و پخت: حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه مواد لازم برای تهیه چیپس ماکارونی

ماکارونی فرمی، ترجیحاً پروانه ای ۲۰۰ گرم

آب حدود ۲ لیتر

نمک برای آب پخت حدود ۲ قاشق چای خوری

روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

پاپریکا ۱ قاشق چای خوری

پودر سیر نصف قاشق چای خوری

آویشن خشک نصف قاشق چای خوری

فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای خوری

نمک برای مزه دارکردن به مقدار لازم

پنیر پارمزان ریزرنده شده ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری طرز تهیه چیپس ماکارونی خانگی

۱. ماکارونی را بپزید

آب را در قابلمه به جوش بیاورید و نمک را اضافه کنید. ماکارونی را داخل آب بریزید و در چند دقیقه اول، آرام هم بزنید تا به هم نچسبد.

زمان درج شده روی بسته را مبنا قرار دهید و نزدیک پایان پخت، یک عدد را امتحان کنید. مرکز ماکارونی، به خصوص قسمت ضخیم وسط پروانه، نباید خشک و گچی باشد. در عین حال، ماکارونی باید شکل خود را حفظ کند و له نشود.

نیازی به افزودن روغن به آب پخت نیست.

۲. آبکش کنید و رطوبت سطح ماکارونی را بگیرید

ماکارونی را آبکش کنید و آبکش را چند بار آرام تکان دهید تا آب اضافی خارج شود. اگر قطعات به هم چسبیده اند، یک آبکشی بسیار کوتاه با آب خنک انجام دهید و دوباره کاملاً آب آن ها را بگیرید.

ماکارونی ها را روی یک پارچه نخی تمیز و بدون پرز، در یک لایه پخش کنید. با قسمت خشک پارچه به آرامی روی آن ها ضربه بزنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا رطوبت سطحشان گرفته شود.

هدف، خشک شدن سطح ماکارونی است؛ لازم نیست دوباره سفت و خشک شود. هنگام انتقال به روغن، نباید قطره آب روی آن باقی مانده باشد؛ آب باعث پاشیدن روغن داغ می‌شود.

۳. ماکارونی ها را کم کم سرخ کنید …