بازار
مواد لازم برای تهیه باقلوای گردویی مواد لازم برای شیرینی
کره نرم: ۵۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
پودر گردو: ۷۰ گرم
آرد سفید قنادی: ۷۰ تا ۸۰ گرم
بیکینگ پودر: دو سوم قاشق چای خوری
وانیل: نوک قاشق چای خوری مواد لازم برای شهد باقلوا
شکر: یک و نیم پیمانه
آب: یک و نیم پیمانه
هل شکسته: ۳ تا ۴ عدد
آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
پودر پسته: به مقدار لازم برای تزیین
نکته: برای اندازه گیری مواد می توانید از پیمانه فرانسوی یا پیمانه قنادی استفاده کنید. طرز تهیه باقلوای گردویی مرحله به مرحله ۱. ابتدا شهد باقلوا را آماده کنید
آب، شکر و هل شکسته را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. پس از به جوش آمدن، اجازه دهید شهد حدود ۵ تا ۶ دقیقه روی حرارت بماند. سپس آب لیمو را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. شهد باید پیش از استفاده به دمای محیط برسد.
۲. کره، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کنید
کره نرم شده را به همراه تخم مرغ و وانیل داخل کاسه بریزید و با همزن دستی یا مفتول هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. بهتر است مواد اولیه از قبل به دمای محیط رسیده باشند تا راحت تر با یکدیگر ترکیب شوند.
۳. پودر گردو را اضافه کنید
پودر گردو را به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. در صورت تمایل، می توانید به جای پودر گردو از پودر پسته یا پودر نارگیل استفاده کنید و طعم متفاوتی به شیرینی بدهید.
۴. آرد و بیکینگ پودر را کم کم بیفزایید
بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید و آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید. میزان دقیق آرد ممکن است با توجه به نوع آرد و قدرت جذب رطوبت آن متفاوت باشد؛ بنابراین، تمام آرد را یک باره داخل کاسه نریزید. …
