کوکی پروتئینی با نخود؛ شیرینی متفاوت برای یک عصرانه سالم پاییزی

به گزارش همشهری آنلاین، نخود یکی از حبوبات مغذی و منابع گیاهی پروتئین است که به دلیل داشتن فیبر، پروتئین و مواد معدنی می‌تواند جایگاه خوبی در یک رژیم غذایی متعادل داشته باشد. این ماده غذایی به احساس سیری کمک می‌کند و برای افرادی که به دنبال افزایش مصرف پروتئین گیاهی یا کاهش مصرف آردهای تصفیه‌شده هستند، گزینه‌ای قابل‌توجه است. جالب است بدانید نخود را می‌توان در تهیه شیرینی‌های متفاوتی مانند کوکی شکلاتی نیز به کار برد؛ دسری متفاوت که طعم شکلات را با ارزش غذایی حبوبات ترکیب می‌کند.

این شیرینی با نخود پخته، کره بادام‌زمینی و تکه‌های شکلات تهیه می‌شود و برای درست کردن آن به آرد معمولی نیازی نیست. البته بافت کوکی نخود با شیرینی‌های سنتی متفاوت است و بهتر است آن را تازه و پس از خنک شدن امتحان کنید. مواد لازم برای تهیه کوکی نخود

نخود پخته و آبکش‌شده: یک پیمانه و نیم

کره بادام‌زمینی: نصف پیمانه

عسل یا شیره افرا: یک‌سوم پیمانه

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

جوش‌شیرین: نصف قاشق چای‌خوری

شکلات خردشده یا چیپس شکلات: نصف پیمانه

نمک: یک پنس

طرز تهیه کوکی نخود

مرحله اول؛ آماده کردن نخودها

نخود پخته را آبکش کنید و با دستمال تمیز خشک کنید. اگر پوست نخودها به‌راحتی جدا می‌شود، می‌توانید آن‌ها را بگیرید تا بافت کوکی نرم‌تر شود.

مرحله دوم؛ مخلوط کردن مواد

نخود، کره بادام‌زمینی، عسل، وانیل، جوش‌شیرین و نمک را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید. اگر غذاساز ندارید، نخودها را کاملاً له کنید … …