بازار
معین یزدانی، فوکال پوینت و مدیر پروژه شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه در نشست هم‌اندیشی با اصحاب رسانه، ضمن تأکید بر لزوم هم‌افزایی برای معرفی ظرفیت‌های مغفول‌مانده این برند جهانی، از تدوین برنامه‌های استراتژیک برای احیای ۳۶۰ نوع خوراک بومی، استانداردسازی بسته‌بندی‌ها و توسعه گردشگری غذامحور خبر داد
معین یزدانی، فوکال پوینت شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه، در نشست هم‌اندیشی با اهالی رسانه که با هدف تبیین مسیر پیش‌روی این پروژه برگزار شد، اظهار داشت: پس از فرایند اداری انتصاب بنده از ۱۳ اردیبهشت‌ماه و آغاز رسمی فعالیت از شهریورماه، بررسی‌های میدانی نشان داد که علی‌رغم اقدامات ارزشمند گذشته در حوزه روابط خارجی و حضور در مجامع بین‌المللی، متأسفانه «برند شهر خلاق خوراک» هنوز در میان مردم کرمانشاه و حتی هموطنانمان به‌خوبی معرفی نشده است و تصور عموم از این ظرفیت عظیم، تنها به «کباب» محدود مانده است.
وی افزود: درخواست من از رسانه‌ها، کمک به کرمانشاه است، نه به شخص بنده؛ چرا که دانستن این ظرفیت توسط مردم، منجر به بازنشر و معرفی سینه‌به‌سینه این داشته‌های فرهنگی می‌شود.
هدف‌گذاری برای ۳۶۰ نوع خوراک سنتی
وی با اشاره به جایگاه ویژه کرمانشاه در شبکه شهرهای خلاق یونسکو در کنار شهرهای رشت، سنندج، بندرعباس و اصفهان گفت: در دوره‌های قبل حدود ۱۳۰ نوع خوراک شناسایی و پرونده یونسکو تکمیل شد، اما امروز ما ۳۶۰ نوع خوراک سنتی (شامل غذاها، پیش‌غذاها، شیرینی‌ها، شربت‌ها و دمنوش‌ها) را شناسایی کرده‌ایم که حدود ۲۰۰ مورد آن خوراک‌های اصلی هستند.
فوکال پوینت شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه، با اشاره به اینکه در مدیریت جدید سه هدف اصلی شامل احیای خوراک‌های قدیمی را دنبال خواهند کرد گفت: این هدف را در رستوران‌ها با ایجاد خلاقیت در طبخ و ارائه، و سلامت‌محور کردن زنجیره غذایی دنبال میکنیم
یزدانی در ادامه از تدوین طرح‌های مطالعاتی برای «دهکده خوراک» و «گذر خوراک» خبر داد و افزود: به محض نهایی شدن سند اجرایی این طرح‌ها توسط اساتید دانشگاه رازی، فراخوان جذب پیمانکار و سرمایه‌گذار انجام خواهد شد. …
