کوکی سیب و دارچین؛ عصرانه پاییزی که با یک لیوان چای می‌چسبد

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو، کوکی نوعی نان شیرینی بیسکوییتی است است که بافت بسیار تردی دارد و می‌توان گفت یک شیرینی بین‌المللی پرطرفدار است. جالب است بدانید که این شیرینی خوشمزه برای اولین بار در قرن هفتم و در شهر سیستان ایران پخته شد. کوکی که دستور پخت بسیار ساده‌ای دارد، بین کودکان یک خوراکی محبوب است؛ همچنین برای پذیرایی هم از آن استفاده می‌شود. کوکی‌ها در انواع شکلاتی، وانیلی، پرسی، مغزدار، یخچالی، رولی، میله‌ای و... تهیه می‌شوند که هر کدام طعم خاص خود را دارند. کوکی سیب و دارچین نوعی کوکی لذیذ با عطر و بوی سیب و دارچین است که می‌توانید آن را در روزهای سرد و بارانی پاییز بپزید و از عطر و بوی آن در فضای خانه لذت ببرید. اگر دوست دارید این کوکی لذیذ، نرم و بسیار خوشمزه و خوشبو را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کوکی سیب و دارچین همراه ما باشید.

بیشتر بخوانید:

این کوکی پسته ای را خودتان در خانه درست کنید مواد لازم

آرد سفید قنادی (آرد نول): ۲۰۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

کره ذوب شده و خنک: ۷۰ گرم

شکر قهوه‌ای: ۹۰ گرم

بکینگ‌پودر: ۱ قاشق مرباخوری

وانیل مایع: نصف قاشق چای‌خوری

نمک: ۱ پنس

مواد لازم برای سیب کاراملی

سیب پوست گرفته و نگینی شده: ۲۰۰ گرم

شکر: ۱۰ گرم

نشاسته ذرت: ۱ قاشق چای‌خوری

پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری

کره: ۱۰ گرم

ترکیب شکر و دارچین برای روی کوکی: ۱ قاشق غذاخوری سرپر طرز تهیه

مرحله اول؛ آماده کردن سیب کاراملی: سیب‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سیب خرد شده را همراه با شکر، پودر دارچین، نشاسته ذرت و کره داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا سیب کم کم نرم و کاراملی شود، سپس اجاق گاز را خاموش کنید تا سیب کاراملی شده خنک شود.

مرحله دوم؛ درست کردن خمیر کوکی: کره را ذوب کنید و اجازه بدهید خنک شود، سپس همراه با شکر قهوه‌ای، تخم مرغ و وانیل توی یک کاسه مناسب بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. در مرحله بعد مخلوط آرد، بکینگ‌پودر و نمک را کم کم به مایه کوکی اضافه کنید و در حدی که مخلوط شود با همزن دستی هم بزنید تا خمیر یکدست شود. حالا سیب کاراملی خنک شده را اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا کاملا با خمیر مخلوط شود. …